1. Curry
Curry (cari) es una comida favorita y hay muchos platos para elegir, como arroz, roti, niouk nien (albóndigas) o frijoles (fideos chinos fritos). Cari poule (por lo general, pollo al curry) está disponible en la mayoría de los restaurantes y, a menudo de vendedores ambulantes. El curry y otros platos indios entraron en la cultura mauriciana en la década de 1830, con la importación de trabajadores indios para trabajar en las plantaciones de azúcar. En 1845, los indios comprendían alrededor de un tercio de la población de Mauricio. Los currys están disponibles en una variedad de sabores, incluido el curry criollo muy caliente, que a menudo contiene pescado o carne. El Carri Sauve Souris, o bat curry, también es un manjar local, así como curry de pulpo y curry de jabalí. Currys están disponibles para el almuerzo y la cena. El curry de lentejas o frijoles es popular, junto con las variedades de carne, pescado o marisco. El curry de Mauricio es similar a las versiones indias. Vindaloo, masala y otros tipos son solo algunos de los que se ofrecen. Los ingredientes clave de la mayoría de los curries son tomates, ajo, jengibre, cúrcuma y hojas de curry. A diferencia del curry asiático, es raro que los mauricianos contengan coco. Con mayor frecuencia, contienen hierbas como el tomillo y el perejil.
2. Rougaille
Rougaille es también un plato tradicional muy popular. Servido caliente, este plato de tomate criollo también contiene cebollas, chiles, ajo y especias. A menudo es un alimento importante en bodas y otras ceremonias y es con frecuencia un acompañamiento con curry. Una vez que se cocina el rougaille, se pueden agregar una variedad de alimentos, como guisantes, soja, pescado, carne o incluso compota. También es un plato muy rápido de preparar, tomando alrededor de diez minutos.
3. Ensalada de frutas
Mauricio ofrece muchas frutas exóticas y la fruta es una parte clave de la dieta diaria. La ensalada de frutas es un postre popular, a menudo se sirve con un lado de frutas en vinagre no maduras. Una ensalada de frutas puede contener cualquier cantidad de frutas, como manzanas, naranjas, piñas, mangos, lichis, papaya, guayaba y otras frutas exóticas inusuales. Un bocadillo favorito es rodajas de piña con sal de chile.
4. Ensalada de millonarios
Además de fruta, las hojas de ensaladas locales están disponibles. Para los amantes de los mariscos, la Ensalada de millonarios es una oportunidad ideal para experimentar lo mejor de este producto local. Esto consiste en hojas de ensalada y un corazón de palmera, un vegetal tomado del núcleo interno de ciertas palmeras.
Una variedad de mariscos se agrega a la ensalada. Esto incluye ostras, camarones, cigalas, langostinos, marlín ahumado y cangrejos. El colorete de salsa (salsa roja) se utiliza como aderezo en la ensalada del millonario.
Estos son solo algunos de los muchos platos populares que están disponibles en Mauricio. Todos los visitantes de la isla deben aprovechar la oportunidad de probar la mayor cantidad posible, especialmente porque es difícil experimentar estas fusiones de alimentos únicas en cualquier otro lugar del mundo.
