Cómo hacer pollo al curry masala

Receta de Chickem Curry Masala

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite vegetal (Ghee) o 2 cucharadas de mantequilla clarificada (Ghee)
• 4 cebollas grandes, picadas
• 4 dientes de ajo, aplastados y picados
• 1 pieza de raíz de jengibre fresca, de aproximadamente 2 pulgadas de largo, pelada y picada
• 3 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de comino fresco molido
• 1 cucharada de cilantro molido fresco
• 1/2 taza de agua
• 4 cucharadas de pasta de tomate, alrededor de una pequeña lata entera
• 6 – 8 pechugas de pollo (frescas o congeladas) o 6 – 8 muslos de pollo (frescas o congeladas)
• 1/4 taza de cilantro, picado (opcional)
• 1/2 taza de yogur natural (opcional) o 1/2 taza de leche de coco (opcional)
• 2 -5 chiles secos (opcional)

DIRECCIONES

1. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés u otra olla grande.
2. Cocine las cebollas a fuego medio hasta que se ablanden.
3. Agregue el ajo y el jengibre, continúe cocinando hasta que esté fragante y suave.
4. Retire del fuego, agregue el polvo de curry, el comino y el cilantro.
5. Vierta 1/2 taza de agua en una licuadora. Agregue las verduras cocidas y mezcle en alto hasta muy, muy suave. Agregue agua adicional si es necesario.
6. Vierta la salsa en la olla y agregue la pasta de tomate y Chilis, si la está usando.
7. Cubra y cocine durante al menos 30 minutos, pero no más de una hora. -Nota- Sauce burbujeará y se cubrirá violentamente por todo tu alcance si no cubres.
8. Agregue las piezas de pollo, cocine hasta que estén tiernas y entre 160 y 170 grados F.
9. Retire del fuego, agregue el cilantro y el yogur y sirva sobre el arroz.