Respuesta corta:
Oferta y demanda.
Respuesta larga:
Algunos peces son más difíciles de criar o capturar, lo que los hace más expansivos para producir. En términos generales, estos serán más raros. Suponiendo una buena demanda de ese pescado, tiene un bajo suministro y una gran demanda, lo que lo hace más costoso.
En general, es más costoso criar un pez que capturarlo en la naturaleza. Sin embargo, debido a las cuotas en casi todo el mundo, los peces que no se pueden criar son generalmente más raros. Suponiendo la misma demanda, estos se venden a un precio más alto.
