¿Esto es incluso un concurso?
Biryani es el rey de la comida india, ya que representa la mejor y la diversidad de la cocina india, todo en un solo plato.
Las personas que realmente aman a Biryani entenderán los puntos que hago en mi respuesta.
Debemos considerar ciertos parámetros mientras elegimos nuestro plato nacional
Historia:
Biryani es el ejemplo perfecto de la cocina Indo-persa que promovieron los Mughals, que eran de origen persa. Mughals eran conocidos por su amor por el arte y ese amor se extendió también a la cocina.
Esta comida fue creada inicialmente para los hombres del ejército del emperador Akbar y llegó a ser muy querida por los soldados. Akbar notó esto y decidió incorporar biryani a la cocina real en ese momento. Este etiquetado de biryani como alimento de la realeza es otra gran ventaja para que el biryani sea tan frecuente.
India es un mosaico cultural de diferentes culturas y biryani representa este ethos de la India de manera sucinta. Esto es evidente en los diversos ingredientes utilizados.
Ingredientes importantes:
1. Basmati :
El ingrediente más importante en un Biryani. Hay muchas versiones de Biryani que usan la mejor variedad de arroz disponible a nivel local. No obstante, basmati es la variedad más común de arroz que se usa para preparar biryani.
La singularidad de basmati se atribuye a su aroma especial. Los científicos en EE. UU. Intentaron clonar basmati pero no pudieron replicar el aroma en la variedad clonada.
Entonces, el aroma del arroz basmati utilizado es uno de los USP del Biryani.
Gracias Punjab, tanto en India como en Pakistán.
2. Especias:
La cocina persa no usa especias en su plato de arroz, como se usa en la cocina india. Biryani es especial ya que el aroma y el sabor de biryani se encuentra en las especias que se usan.
Las diferentes versiones de biryani usan diferentes mezclas de especias indias. Pero los más comúnmente utilizados son, entre otros, cardamomo, clavo de olor, pimienta, cilantro, hojas de menta y canela. Hay muchas otras especias como la hoja de laurel, el anís estrellado, la nuez moscada, etc. que se usan según el tipo de biryani que se elabore.
India es conocida por su abundancia y variedad de especias y Biryani refleja muy bien esa diversidad.
Otros ingredientes que aumentan la riqueza y el costo:
1. Ghee: mantequilla clarificada o ghee se utiliza en la fabricación de biryani debido a la riqueza que agrega al plato. Muchos platos se han estropeado debido a la mala calidad del ghi utilizado por muchos hoteleros. Solo se debe usar shuddh desi ghee.
Si usas Dalda, te arrojaré el plato. Sin compromiso en eso.
2. Anacardos y / o pasas: Los anacardos se fríen o se hacen en una pasta, que luego se mezcla en el biryani masala. Esto se suma a la riqueza del plato como un todo.
Prevalencia en el subcontinente:
Biryani no es solo un plato que se ve en las áreas bajo el dominio de Mughal. El amor de los indios por Biryani llevó a la difusión de este plato a las cuatro esquinas del subcontinente, generando variedades que representan la cocina local.
He agregado algunos ejemplos de diferentes regiones para mostrar la variedad
Malabar Biryani
Hyderabadi Dum Biryani
Kolkata Biryani
Lucknow / Awadhi Biryani
Para mostrar la prevalencia de biryani en el subcontinente hice una representación aproximada, que se ve a continuación.
Este mapa muestra los diferentes lugares y regiones donde biryani es una especialidad.
La versión de una región de biryani es diferente de la que se ve en otra región. A medida que el tipo de personas cambia cuando uno se mueve de una región a otra, los gustos de las personas también cambian significativamente de una región a otra. Estas diferencias culinarias entre la gente de la India se reflejan en las versiones de biryani.
Otro:
Biryani es tan importante para los indios que incluso hemos hecho memes al respecto.
Aquí hay algunos divertidos
Cada vez que se hace biryani en su casa, estoy muy seguro de que lo habría celebrado con alegría.
Nunca he conocido a nadie del sub continente que pueda decir no a una oferta de biryani.
He visto suficientes amigos míos que echaban humo si no conseguían un trozo de pierna en el plato de biryani.
Soy culpable de esto !
Seguro que si traes biryani para tu almuerzo escolar debes haber hecho esto al menos una vez. Las personas que ni siquiera son tus amigos, también tratarán de darle un mordisco a tu biryani ese día.
Elaichi es cardamomo en hindi. Morder en una cápsula de cardamomo mientras se come biryani es definitivamente la peor parte. Tengo que dedicar uno o dos minutos a eliminar estas trampas antes de poder consentirme.
Hyderabadis se pondrá tan serio si alguien llama al Hyderabadi dum biryani, Pulao.
Biryani, a pesar de que se considera un plato no vegetariano, se puede modificar en un plato de verduras sustituyendo la carne por verduras y paneer. He visto personas jainistas, como vegetales biryani con el mismo interés que muestran los no vegetarianos también.
Entonces, un indio, a pesar de sus restricciones dietéticas, ama a Biryani.
Al igual que el tigre de Bengala y el pavo real que son hermosos debido a su rareza, biryani también es muy especial. No se consume con regularidad debido a la naturaleza costosa de los ingredientes y el tiempo y el esfuerzo necesarios para hacerlo.
Por lo tanto, se hace principalmente en ocasiones especiales o cuando la persona / familia obtiene un antojo.
Biryani, al ser un plato que todos disfrutan, independientemente de su dieta, edad y clase, es la elección perfecta para ser el plato más sabroso de la India, tal vez incluso el plato nacional de la India.
“¡Todo lo que se necesita es un bocado!”
Sea quien sea, la persona necesita ser adorada. Puede que él no lo supiera, pero cuando primero amasó la masa y la frió hasta obtener un hermoso tono marrón, estaba esculpiendo una belleza de cuerpo entero. Cuando agregó todas las especias adecuadas al garbanzo, y lo curry a la perfección, estaba sacando el tentador más sabroso del mundo.
El resultado final de su arduo trabajo y el resultado de su persistencia apasionada fue algo que debía ser devorado por muchos millones. Debía ser aclamado como el mejor en la faz de este planeta.
Porque Chole Bhature no es solo comida. Es uno de los mayores logros del hombre. Y ciertamente una de sus experiencias más placenteras.
Si alguna vez se lo puso en la boca, sabrá de lo que estoy hablando.
Al principio solo lo miras. No es como cualquier otra mirada. Está lleno de pasión, deseo y tentación. Luego lo tocas en todos los lugares correctos. Necesita estremecer tus sentidos, calentar tus dedos y provocar tu mente.
Y luego te diriges a matar.
Una mordida del bhatura, del tamaño justo, rezumando con chole, es pura decadencia. El sabor irrumpió en tu boca, caliente al principio, ácido después, y en el momento en que tragaste, tu boca está húmeda.
Lo que pasa con Chole Bhature es que nunca está restringido a solo dos. Está la cebolla, picante y provocativa. El achaar , tangy y tentador. El chutney , porciones de él, cada uno deja caer una escalera al cielo. Y por supuesto, hay lassi. Batida, blanca y maravillosa. Para lavar tus pecados. Satisfaga el chisporroteo. Derretir tu boca
Ya sea un restaurante con aire acondicionado o abierto, el lugar no importa si tiene el acompañante adecuado.
Sin embargo, es más divertido cuando está abierto. Cuando gotea de sudor, empapando los sabores, apenas logrando lidiar con el calor. Sí, Chole Bhature está caliente. Como no puedo soportarlo. Como aturdentemente, sensorialmente explosivo.
Es todo amor. En realidad no. No llamemos amor a Chole Bhature . Vamos a llamarlo lujuria. Después de todo, la comida es conocida por darnos un orgasmo también.
-Créditos de imagen: Google
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Un plato de 10 nombres diferentes en diferentes estados y todos lo disfrutan por igual.
1. Pani Puri
El más obvio, este es el nombre más popular en la mayor parte de la India y el mundo. Pani Puri se usa en Maharashtra, Gujarat, Madhya Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu e incluso en partes de Nepal. Aunque abordado por el mismo nombre en todas estas regiones, el pani puri varía mucho en sabor. Mientras que en Mumbai es predominantemente la variedad de ragda caliente (curry blanco grueso) que se obtiene con la salsa picante meetha imli , en MP, se agrega puré de papas y no hay boondi en el agua. En Gujarat, la tradición es agregar papas finamente picadas con moong hervido, chutney dulce hecho de dátiles y boondi agregados al paani . En Bangalore, las cebollas también se agregan a la mezcla.
Vatica
Y estamos seguros de que tiene hambre al leer todo esto sobre Pani Puri, así que aquí hay algunos lugares a donde ir y atenerse a su favorito de:
Mumbai: Elco Market, Bandra West
2. Puchka
Más famoso en el este de la India (Bengala Occidental y Assam) como Puchka, el refrigerio también se llama con el mismo nombre en Bangladesh. Las puchkas son bastante diferentes de pani puris en términos de contenido y sabor. Puchkas utiliza una mezcla de gramo hervido y puré de papas como relleno, la salsa picante es picante en lugar de dulce y el agua es picante. Las puchkas también son un poco más grandes y las puris son de un color más oscuro. Bihar y Jharkhand también conocen la deliciosa merienda como Puchka.
Según el gusto
3. Gol Gappe
El delicioso aperitivo de puris lleno de agua tibia se conoce como Gol Gappe en el norte de la India. Casi todo el norte de la India, excepto Haryana, lo llama Gol Gappe. El gusto en el norte de la India es más o menos el mismo y es uno de los favoritos. Con los puestos de Gol Gappa alineados en todas las calles y rincones, esto es probablemente equivalente al norte de la India lo que Vada Pav es para Maharashtra. Gol Gappe está hecho de una mezcla de relleno de patata y garbanzos, salsa picante y agua muy picante. El agua tiene una pizca de menta y muchas especias añadidas. Además, en algunos lugares del norte de la India, los puris para el Gol Gappe no son muy redondos, sino algo largos.
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Nathu Sweets, Bengali Market en Delhi es el mejor lugar para saborear un delicioso Gol Gappe.
4. Pakodi
No confundas estos con los famosos pakodas, pero al pani puri se lo conoce como Pakodi en algunas partes del interior de Gujarat. El gusto y la preparación se mantienen similares aunque hay diferencias considerables. Sev a veces es una adición interesante a Pakodi en algunos lugares. Los Pakodis generalmente dejan la salsa dulce pero incorporan cebollas. El agua es pesada en menta y chiles verdes. Muy lejos de la merienda dulce picante, los pakodis son bastante rellenos y picantes.
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El Centro Santosh Dabeli & Pakodi en Gandhinagar es uno de los lugares más famosos de Gujarat para disfrutar de Pakodis.
5. Paani ke Patashe
Literalmente traducido tanto de los ingredientes principales del plato, puris y el agua ácida, Paani ke Patashe es lo que se llama pani puri en partes de Haryana. Sin embargo, el sabor es bastante similar al de Gol Gappe.
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6. Patashi
No debe confundirse con el dulce hecho de azúcar, Patashi es otro nombre para pani puri. Popular como Patashi o Paani ke Batashe en Rajasthan y Uttar Pradesh, los ingredientes principales aquí implican el uso de diferentes especias para el agua, aunque el relleno permanece igual, es decir, papas y garbanzos o gramo. En Lucknow, uno puede probar Paani ke Batashe con 5 tipos diferentes de agua, llamada Paanch Swaad ke Batashe (esferas de 5 sabores), famosa en Hazratganj. El agua para Patashi generalmente está hecha de mangos secos.
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7. Gup Chup
Un nombre muy interesante esto. Los Pani puris se llaman Gup Chup en partes de Odisha, Jharkhand del Sur, Chhatisgarh, Hyderabad y Telangana debido al sonido que hacen cuando el puris explota y el agua llena la boca. Los Gup Chups generalmente consisten solo en garbanzos hervidos o guisantes blancos y agua picante, eliminando las papas. Como resultado, son mucho más livianos para comer. Las cebollas no siempre se agregan, pero pueden ser, a petición.
Comida n Cultura
8. Phulki
Mientras que los gujaratis se refieren a los chapati como phulkas , pani puri se llama Phulki en las partes orientales de Uttar Pradesh y algunas regiones de Nepal. La preparación para Phulki es el estándar y solo difiere el nombre. Phulki no se usa tradicionalmente ya que a menudo se lo confunde con la sabrosa de Ramadán de Dahi Phulki, que es esencialmente dahi vadas donde los vados están hechos de garbanzos en lugar de lentejas negras partidas. Phulki no es muy común y rara vez se usa.
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9. Tikki
Solo en Hoshangabad en Madhya Pradesh, donde Pani Puri recibe el nombre de Tikki. Para el resto del mundo, los Tikkis son aloo tikkis, pero para estos tipos, los tikkis son deliciosos puris rellenos de papas o garbanzos y bañados en agua ácida.
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10. Padaka
Una vez más, un nombre único, Padaka es lo que la gente de Aligarh, UP, llama pani puri.
Más famoso en el este de la India (Bengala Occidental y Assam) como Puchka, el refrigerio también se llama con el mismo nombre en Bangladesh. Las puchkas son bastante diferentes de pani puris en términos de contenido y sabor. Puchkas utiliza una mezcla de gramo hervido y puré de papas como relleno, la salsa picante es picante en lugar de dulce y el agua es picante. Las puchkas también son un poco más grandes y las puris son de un color más oscuro. Bihar y Jharkhand también conocen la deliciosa merienda como Puchka.
Según el gusto
fuente: Historias populares sobre el estilo de vida, la cultura, las relaciones, la comida, los viajes, el entretenimiento, las noticias y las nuevas tecnologías de la India
Los 10 mejores platos de India
nunca has escuchado el acrónimo INDIA – INDIA Nunca lo haré de nuevo, entenderás en el momento en que llegues y te vayas de este maravilloso país. Pero el acrónimo es que es verdad por alrededor de 24 horas después de que te vayas, en cualquier momento más que eso y que deseas regresar. No sé de qué se trata la India, pero una vez que te tiene a ti, realmente te tiene a ti.
Por supuesto, India es un país famoso por su belleza escénica, cultura, tradición, diversidad lingüística y, sobre todo, comida.
Pedir comida en tren … Comida – Dhaba ..
Es un país de variedad distintiva donde la gente de toda religión, cultura e idioma permanece unida. Esto es lo que le da un carácter único al lugar. Esta diversidad ha dado origen a una gran cantidad de cocinas en India; muchos de los cuales han ganado prominencia internacionalmente también. Así que tal vez sea la comida lo que hace que la gente regrese, sin dudas tiene algo que ver con eso. Cuando lo haga, no se pierda estos cinco platos:
1. Idlis y Sambar: –
Una sabrosa tarta india del sur hecha al vapor de una mezcla de lentejas negras fermentadas y arroz. Y esto generalmente se sirve con sambar, que es un guiso de verduras. Este es uno de los platos más famosos del sur de la India. No solo es ligero sino también sabroso. Su popularidad puede explicarse por el hecho de que incluso la Organización Mundial de la Salud lo ha declarado como uno de los alimentos más nutritivos y seguros para tener fuera de casa. Es nutritivo, ya que está hecho con lentejas, un ingrediente rico en proteínas que se fermenta y es seguro porque se cuece al vapor y no contiene ningún ingrediente graso. Idlis y Sambar es un plato ideal para el desayuno. Saludable, barato y delicioso? ¡Este es un verdadero ganador!
2. Mughlai: –
Esta cocina se compone de platos que se prepararon principalmente en las cocinas de los emperadores real Mughal en la India. Es un buffet elaborado de platos principales con una gran variedad de acompañamientos. Al comer comida Mughlai, uno puede obtener una idea de las especias molidas. Las especias utilizadas en la preparación de la comida Mughlai están disponibles fácilmente. La comida Mughlai es una especialidad entre las personas que residen en el norte del país. Algunos de los platos Mughlai tienen nombres musulmanes como Biryiani, pulao, kebabs y kofta. La rica preparación de la comida Mughlai que consiste en salsas saborizadas y curries a base de mantequilla es tan tentadora que seguramente anhelarás más. Una vez que pruebe la comida Mughlai, soñará con tenerla de nuevo por el resto de su vida. Usted ha sido advertido.
3. Aloo Paratha con Sweet Curd o Dahi: –
Parathas son básicamente pan plano indio hecho con trigo integral. Asume el nombre de Aloo (papa) Paratha cuando el pan plano se rellena con papa y otros rellenos. Es el plato más favorito de los Punjabis. El Paratha generalmente se cocina con desi ghee puro y, por lo tanto, contiene muchas grasas y colesterol. Pero es muy delicioso comer. Los Punjabis hacen varios tipos de parathas como paratha Gobhi, paratha de cebolla, etc. A menudo se come como desayuno, esta es una forma increíble de empezar el día.
4. Dal-Bati, Raabdi y Ghevar: –
Bati es básicamente un pan duro sin levadura que se come con dal, una preparación de guiso grueso hecho de legumbres. Ghevar es un dulce tradicional de Rajasthani hecho en varias variedades y generalmente tiene forma de disco, mientras que Raabdi es un plato hecho con yogurt, harina, muth y bajre ki roti. Estos son los tres platos más famosos de Rajasthani. La gente de Rajasthani generalmente prefiere usar leche, mantequilla o mantequilla en una cantidad inusualmente grande para minimizar la cantidad de agua que se usa al cocinar los alimentos. Es muy sabido por nosotros que Rajasthan sufre un problema de escasez de agua; así es como prefieren sustituir la pérdida. Esto da a luz a un conjunto de platos muy original, ¡todos deliciosos!
5. Palak paneer: –
Un popular plato vegetariano que consiste en Palak (espinacas) y Paneer (requesón) en una salsa de curry. Es un manjar tradicional del norte de la India y es una parte integral de la cocina Punjabi.
6. Naan-Parathas: –
Naan paratha son las variedades más populares de panes indios donde Naan es horneado al horno y Paratha está hecho con harina de trigo integral en tawa. Parathas generalmente se rellenan con verduras.
7. Malai Kofta: –
Malai se refiere a la crema y el kofta son bolas de verduras fritas juntas se mezclan en un cremoso curry saucy indio. Es una especialidad del norte de la India es la versión vegetariana del famoso curry kofta (albóndigas). También una parte auténtica de la cocina de Moghlai.
8. Dal makhani: –
El plato de Daal makhani es manjar de Punjab lleno de proteínas y fibra. Lentejas y frijoles cocinados tradicionalmente en un masala fuerte con adiciones de crema fresca para dar un toque final rico. Es el plato de la cocina punjabi.
9. Chole-Bhature: –
Es una combinación de Chole (garbanzos picantes) y pan indio frito llamado Bhatoora (hecho de harina de maida). Se consume principalmente en el norte de la India y parece originarse en Punjab. También es una comida callejera comúnmente comido en el desayuno.
10. Gulab jaamun: –
Gulab jamun es un postre a base de sólidos lácteos, popular en países del sur de Asia como India, Sri Lanka, Nepal, Pakistán y Bangladesh. También es común en los países de Mauricio y el Caribe de Trinidad y Tobago, Guyana, Suriname y Jamaica.
La comida callejera es popular en todo el mundo, ya sea un hot dog o pani puri. Pero nada puede vencer la variedad de comida callejera en India. Los sabores simples pero exóticos hacen que la comida callejera india sea diferente y nuestro favorito de todos los tiempos. No importa dónde estemos, ya sea un mercado de pulgas, un centro comercial o en Haldiram’s, siempre disfrutamos de la comida callejera. Ninguna salida es completa sin algún chaat o puchkaa (Pani puri) o pakode.
Aquí hay algunas deliciosas comidas callejeras de toda la India a las que simplemente no puedes decir que no:
1. Chhole Bhature
Chhole bhature sabe mejor cuando se sirve caliente, son deliciosos y se clasifican. La próxima vez que tenga uno, asegúrese de tener apetito para hacer justicia a este plato.
2. Aloo Tikki
Surtido de cuajada, chutney rojo y verde, namkeen y semillas de granada, aloo tikki es una prueba. La explosión de sabores es un placer para sus papilas gustativas.
3. Vada Pav
Batata vada cuidadosamente colocada entre los panes con polvo picante y salsa picante es el secreto del increíble sabor de esta hamburguesa india.
4. Dahi Papri
El Marathi bhai de Delhi chaat papdi, dahi puri es la mejor manera de calmar su paladar. El pooris semi inflado con la dulzura de cuajada y chutney picante es la manera perfecta de tratarte a ti mismo.
5. Pav Bhaji
Una mezcla de verduras con unas gotas de lima para acompañar el pav bañado en mantequilla es la forma más deliciosa de disfrutar de la comida callejera de la India, especialmente en inviernos.
6. Choka: Patna, el plato más famoso y el alimento del alma para la gente de Bihar, Jharkhand y el este de Utter Pradesh. Litti Choka se parece a dal batti de Rajasthan pero es completamente diferente en sabor y en receta. El plato tradicional de Bihar se hace con sattu, nuez de gramo molido o chana servido con chokha hecho de papa, brinjal y tomate y un cuenco de desi ghee puro derretido. Litti Chokha es el mejor desayuno, almuerzo y cena, y uno de los manjares más importantes de la cocina de Bihar. No te pierdas la oportunidad de probarlo en las calles de Patna.
7. Moong Daal Bhaji
Los platos de Gujarati son famosos por su sabor dulce y salado, pero este bhaji con salsa picante de chatpati hará volar tu mente y paladar con seguridad.
8. Kachori sabzi
Este refrigerio tradicional se elabora al llenar pequeñas bolitas de masa con un puré de papas picante, pero es delicioso a cualquier hora del día.
9.Bhel puri (TODO EL TIEMPO FAVORITO <3)
Un refrigerio salado hecho de arroz inflado y ensalada con una salsa de tamarindo afilada.
10.Pani puri
Bolas huecas fritas de pan inflado con agua de tamarindo, garbanzos y puré de papas con especias. Pani puri se come en todo el sur de Asia.
11. Paratha
Pan integral sin levadura, frito con mantequilla (ghee) y relleno con verduras como papas hervidas, rábanos, coliflor o queso indio (paneer). Servir untado con mantequilla como acompañamiento para curry, o con un lado de chutney, yogur o encurtidos.
12. Falooda kulfi
Kulfi es un helado indio lentamente preparado con leche evaporada y endulzada. Este kulfi está aromatizado con perlas de rosa, albahaca, jalea y tapioca.
13. Corn on the Cob / Bhutta: La India bhutta es una gran merienda que se puede disfrutar a cualquier hora del día. Es ideal para el tracto digestivo y una fuente muy rica de antioxidantes como el betacaroteno-alfa-caroteno y el ácido ferúlico. Los fitonutrientes encontrados en él disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares; así que disfruta de la bhutta al estilo tradicional o del maíz cocido al vapor en el cine o en la carretera, y cosecha los beneficios saludables.
14. Agua de Coco: Esta es una bebida perfecta para el verano con el mejor electrolito que mejora su absorción al dispensar desechos y venenos del cuerpo. No te pierdas el coco malai ya que es una gran fuente de grasa saludable que tiene un profundo efecto positivo en tu salud en general.
Por lo tanto, disfrute de esta amplia variedad de alimentos saludables para la calle y tenga cuidado de no ser tentado por los bocadillos fritos que están cargados de grasas trans y carecen de nutrición.
Todos disfrutamos de la comida callejera; Es difícil resistir estas deliciosas tentaciones en todo el país, donde cada rincón te provoca. Una vez que estás en la calle, la regla de oro es comer lo que está recién hecho justo frente a ti 😉
Ps Comer al aire libre es social y alegre y definitivamente festivo. Los sentimientos son contagiosos. Vemos a otros comiendo y pasando un buen rato, y nos vemos atrapados en el momento.
Joven, viejo, aventurero o quisquilloso, no importa, porque la comida callejera es para todos. 🙂
Cada vez que hablamos de comida picante y picante, India viene como recuerdo de la mente. La diversidad regional y cultural refleja maravillosamente en la comida india. La mezcla única de especias y los métodos de preparación variados difiere de norte a sur y de este a oeste, definiendo la originalidad y la diversidad de especias, sabores y fragancias ricas en comida india . La exquisita variedad de recetas indias le ofrece el verdadero espíritu de la vibrante cultura india. Algunas de las comidas tradicionales más populares de la India, famosas en todo el mundo, son deliciosas.
1. Gulab Jamun
Estas pequeñas bolas oscuras y suaves de leche en polvo hervidas en almíbar de azúcar explotan la jugosa dulzura en su boca. Gulab Jamun es un postre perfecto después de ese picante Chole Bhature. Esta preparación es bastante fácil de saborear. Solo traiga el Instant Gulab Jamun Mix del mercado y siga las instrucciones escritas en el paquete. Simplemente hazlo para saciar tus antojos dulces o prepáralo para ocasiones especiales para tus seres queridos.
2. Dhokla
Un bocadillo muy famoso de la tierra de la vibrante Gujarat, Dhokla se sirve con el almuerzo como guarnición en todos los hogares de Gujarati. Hecho de arroz y pasta de garbanzos, esta esponja de color amarillo y sabroso se adorna con chile verde y salsa picante. Un bocadillo increíblemente ligero y digerible para tomarlo con té o para el almuerzo si eres un Gujarati.
3. Dosa
Aunque originaria del sur de la India, esta variedad se saborea deliciosamente desde el norte de la India hasta el sur de la India. Famoso en todos los hogares indios, Dosa es un plato delicioso que se come como un desayuno, almuerzo, refrigerio o cena. El tamarindo cargado sambhar con una saludable pulsos sirve como salsa para esta deliciosa variedad. Dosa está hecho de Urad dal y pasta de arroz y está cargado con masala de verduras dentro. Dosa es bastante abundante y sacia el hambre al instante.
4. Idli y Sambhar
Otra muy famosa cocina del sur de la India es idli y sambhar. Idli es como dhokla de Gujarat, un poco más denso, ya que está hecho de arroz. Estas bolas al estilo de la luna al vapor se sumergen en sambhar por completo y se comen poco a poco para lograr una increíble mezcla de sabores. El polvo instantáneo idli para mezclar hace que esta tediosa preparación sea bastante fácil y solo necesitas calentar la mezcla como se indica.
5. Chole Bhature
De los reyes de Punjab, aquí viene la variedad que no puede vivir un indio del norte: Chole Bhature. Chole no es más que garbanzos cocinados con salsa de tomate y cebolla. Lo que realmente mejora ese sabor especial para esta preparación es chole masala y un poco de Garam Masala.
6. Pani Puri
Este aperitivo acuoso picante justifica acertadamente la famosa cocina india picante. Estos pequeños puris hechos de Suji o harina simple están ahí para hacer estallar la frescura de la menta y el cilantro en la boca con el pani picante que acompaña estos puris cargados de masala.
7. Dahiwada
Dahi wada es un bocadillo en forma de rosquilla que viene en variedades de chaat. El vada está hecho de urad y moong dal. Primero se fríe y luego se sumerge en agua hervida para dar suavidad. Una vez enfriados, estos vadas se sirven con cuajada dulce y chutney de fechas de tamarindo para que sea chatpata como debería ser.
Los productos alimenticios de mezcla instantánea han hecho que la cocina india sea mucho más fácil de preparar para las personas que están lejos de la India. Estas recetas de comida instantánea no solo han ayudado a los indios a vivir en tierras extranjeras para probar su cocina local, sino que también han ayudado a otros compatriotas a explorar la cocina india con productos de mezcla instantánea disponibles en sus países.
Satvam Nutirfoods es uno de los fabricantes de mezclas instantáneas más famosos de Gujarat / India que ofrece una amplia variedad de productos alimenticios de mezcla instantánea, especias mezcladas y especias molidas en India , Canadá y Australia . Satvam Nutrifoods es una marca confiable que utiliza tecnología criogénica para ofrecer las especias y mezclas más puras.
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Hay algunas ventajas de vivir en la ciudad de nawabs- Lucknow. Te expondrás a algunos de los alimentos más sabrosos del país.
Lucknow es un famoso lugar para los entusiastas de la comida. La mejor parte de Lucknow es que la comida aquí es muy barata.
1. Galawati Kebab
Galawati Kebab o Galauti Kebab es un manjar especial que una vez fue hecho exclusivamente para un Nawab en Lucknow. Galawati significa derretirse en la boca, y el plato hace exactamente eso. Una vez que la carne finamente molida y la papaya verde se marinan, se agrega una mezcla de especias al plato. ¡Este debe ser uno de los mejores en tu lista de intentos cuando estés en Lucknow!
Fuente: http://www.cravebits.com
2. Boti Kabab
Tiernas piezas de carne calentadas bajo intenso calor, ¡Boti Kabab es un primer plato para chuparse los dedos que definitivamente no debes perderte! Una receta popular de Mughlai, este es uno de los muchos kababs famosos que Lucknow tiene para ofrecer.
Fuente: khadizaskitchen.files.wordpress.com
3. Tunday Kebab
Tunday Kebab tiene una historia bastante interesante. Tunday significa discapacitados y obtuvieron su nombre porque la persona que los hizo primero fue discapacitada. Más de 100 masalas participan en la elaboración de este kebab real y se aseguran de que no te sientas incómodo después de comerlos. Literalmente se derriten en la boca como helado y se sirven mejor con rumali roti. Para disfrutar del auténtico sabor, asegúrate de comer el Tundey original, ya que hay muchas copias en Lucknow.
Fuente: http://www.outlookindia.com
4. Rogan Josh
Rogan Josh: ¡hasta las palabras te hacen debilitar las rodillas! Carne suave en curry picante, esta delicadeza te calienta desde adentro. Aunque lo puedas conseguir en Delhi o Mumbai, ¡no lo has probado realmente si no lo has probado en la ciudad de Nawabs!
Fuente: http://www.dishmaps.com
5. Lucknowi Biryani
Este suntuoso plato es directamente de las calles de Lucknow. El arroz se cocina por separado en especias frescas de jardín y el pollo marinado se agrega más tarde. Esta técnica infunde la cantidad justa de sabor en el plato y el producto final es algo que simplemente no puede resistir.
6. Tokri Chaat
Chaat es indudablemente el bocadillo favorito de los indios para agregar un poco de sabor a nuestra monotonía. El relleno deja saciado tu estómago y tus papilas gustativas. ¡Cuanto más crujiente sea el tokri, mejor! También llamado Basket Chaat, Lucknow ofrece una variedad de estos en las calles.
Fuente: http://www.indiantravels.com
7. Paya Ki Nihari
Caldo de trotón de cordero, Lucknowi Payai Ki Nihari es un plato cocinado lentamente, generalmente preparado durante la noche durante 6-7 horas. Nahar es una palabra urdu que significa mañana, por lo tanto, el plato generalmente se vende como pan caliente para el desayuno.
Fuente: http://www.uppercrustindia.com
8. Malai Ki Gilori
Si te gustan los dulces, ¡hunde los dientes en la tan suave Malai Ki Gilori en Lucknow! ¡Saborea que se derrita en tu boca en cuestión de segundos y estamos seguros de que no podrás parar en solo uno!
Fuente: http://www.gourmetindia.com
9. Sheermals
Un dulce naan, este es horneado en tandoor y va bien con cualquier cosa picante! Los Sheermals se preparan con leche tibia que se endulza con azúcar y generalmente se condimenta con azafrán. Totalmente delicioso, esto!
Fuente: http://www.paklinks.com
10. Lucknawi paan
No hay comida completa si no la terminas con paan. ¡Y no te atrevas a pensar que Lucknowi paan es solo otro paan! Los amantes de Paan estarían de enhorabuena porque este paan es más que patta, supari y gulkand juntos. Es una experiencia en sí misma y si no la has probado, ¡te estás perdiendo la vida!
Fuente: purpler.wordpress.com
Todos los ciudadanos del mundo deberían al menos probar los siguientes platos indios antes de morir.
- Neer dosa y pollo al curry (Mangalore)
¡Esta especialidad mangloreana nos tiene codiciando ya! Panqueques de arroz delgados y suaves servidos con curry de pollo ligeramente especiado a base de salsa de leche de coco. Podría cavar en este manjar para el desayuno, el almuerzo y la cena. Como los dosas son tan delgados como las crepes, no se sorprenda si termina derribando muchos de ellos.
2. Sorpotel (Goa)
Originalmente un plato portugués, ahora es coked comúnmente en los hogares de Goan. Usando el cerdo como su ingrediente principal, este tipo de guisos usa vinagre para alcanzar su sabor agrio. Se disfruta mejor con sanna o pastel de arroz dulce, blanco y esponjoso.
3. Rogan Josh (Cachemira)
El Kashmir wazwan tradicional nunca está completo sin esto. La pierna de cordero o el hombro cocido en chile kashmiri y otras especias en una salsa espesa generalmente se come con arroz con sabor a azafrán o naan, un tipo de pan plano indio.
4. Kaali daal (Punjab)
Daal es sin duda un elemento básico en la mayoría de las regiones de la India. Pero te aseguramos que Kaali daal, hecho de urad negro, es todo menos ordinario. Con una salsa rica en tomate con crema batida, seguro que pedirás más. Pruébalo con arroz jeera caliente y termina con un vaso de chaas alto.
5. Puran Poli (Maharashtra)
Este es probablemente el único plato dulce que también es un plato principal. Hecho de harina de garbanzos y azúcar moreno, se sirve en un thali (plato) con verduras, dal, arroz y ensalada en holi. Por supuesto, también puedes tomarlo como postre con leche o ghee.
6. Lauki ke kofte (Rajasthan)
Nunca pensé que la calabaza de botella podría ser deliciosa, ¿verdad? Pruebe este delicioso lakki pakoras en salsa de cebolla y tomate. Seguramente desearás que se hayan hecho más verduras de esta manera. Lo mejor fue con chappatis o phulkas (pan fino de la India hecho de harina de trigo).
7. Undhiyo (Gujarat)
Undhiyo es una hermosa mezcla de sabores, ya que son vegetales de temporada en hierbas y especias. Esta es una preparación típica de invierno en Gujarat. La variedad de verduras y sabores de diversas especias te hará sentir feliz y saciado. Lo mejor era que tenía puris fresco o pan indio frito.
8. Macher Jhol (bengalí)
Cada amante de los peces simplemente tiene que probar el macher jhol o el pescado en salsa ácida a base de tomate. Templado en semillas de mostaza y comino, presta una buena combinación de sabores a dulce pescado de río. Pruébalo con arroz al vapor.
9. Hyderabadi dum biryani (Andhra Pradesh):
Inspirado en los sabores de Mughal y de la India, este biryani, hecho de vegetales, pollo o cordero es una comida completa en sí misma. Cocinado con cebollas caramelizadas, leche de azafrán y carne o verduras marinadas en yogur, es un deleite para las papilas gustativas.
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5. Cerdo con Lai Saag: 
Shahi Paneer 
Keema Matar (con roti) 
Zarda Pulao (arroz dulce) 
El humilde dahi vada 
Boti Kebab 
Galouti Kebabs (Esto es lo que Lucknow es conocido. La palabra ‘Galouti’ se traduce aproximadamente en derretirse en boca. Extremadamente suave y increíblemente delicioso) 
Faluda Kulfi 
Pyaaz Kachori 
Nasserabaad ka Kachchora 
Soy de Kota, por lo que aquellos de ustedes que han estado allí podrían entender mi obsesión con Kachoris, de todos modos seguir adelante. 
y mientras lo hace, también puede probar algunas variantes de Daal baati como Daal churma y daal baafle. 
Chole Bhature 
Raajma Chaval 
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