¿Cuál es la historia de Gulab Jamun?

Gulab Jamun fue preparado por primera vez en la India medieval, derivado de un buñuelo que los invasores turcos de Asia Central trajeron a la India. [3] Una teoría afirma que fue accidentalmente preparada por el chef personal del emperador mogol Shah Jahan.

La palabra “gulab” se deriva de las palabras persas gol (flor) y āb (agua), refiriéndose al jarabe perfumado con agua de rosas. “Jamun” o “jaman” es la palabra Hindi-Urdu para Syzygium jambolanum, una fruta india con un tamaño y forma similar. El postre árabe luqmat al-qadi es similar al gulab jamun, aunque usa una mezcla completamente diferente. http://kailashsweets.com/product …

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Según el historiador culinario Michael Krondl, tanto el luqmat al-qadi como el gulab jamun pueden haber derivado de un plato persa, y el jarabe de rosas era una conexión común entre los dos.

La gente sigue diciendo que Gulab Jamun es en realidad un plato persa, pero eso es muy debatible. En primer lugar, la comida siempre se ha utilizado como una forma de intercambio cultural. Y con el tiempo, cada cultura crea una variante más cómoda del plato. En segundo lugar, la descripción histórica de los alimentos generalmente da detalles de los ingredientes, pero no el método de cocción, que es el secreto comercial de un chef. Entonces, ¿cómo estuvo preparado Gulab Jamun entonces? Puede ser que nadie lo sepa.

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Ha sido un folclore bien conocido en la India que Gulab Jamun fue preparado por primera vez por el principal sacerdote persa del rey mogol Shahjahan [El rey que también creó el Taj Mahal]. Y en el momento de la India gobernante Mughals, se introdujo a los indios, como un postre real. Gulab Jamun se asocia tradicional e históricamente con la India y es uno de los platos dulces más venerados en el subcontinente en la actualidad.

Para preparar Gulab Jamun , los sólidos lácteos se preparan hirviendo la leche y se mezcla con harina para hacer la masa. Las bolas de masa de bayas llamadas Jamun se preparan y se fríen en Ghee o aceite a fuego lento. Estos Gulab Jamuns marrón carmesí se enfrían y se empapan en jarabe de sabor dulce y se sirven con guarnición de nueces.

La receta suena muy sabrosa, pero a veces es difícil prepararlos ya que el proceso es un poco complejo. Pero en los últimos tiempos, se ha encontrado una manera rápida de tener un delicioso Gulab Jamun en casa. Muchas marcas de renombre en la industria india de alimentos y especias , como Satvam Nutrifoods, han lanzado ‘Instant Gulab Jamun Mix’. Entonces, la receta secreta del chef persa ya no es tan secreta.

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Gulab Jamun es en realidad un plato persa, preparado durante la India medieval derivado del buñuelo que los invasores turcos de Asia Central trajeron a la India.

Mi corazón se rompe al conocer esta realidad, desearía que fuera india, pero de todos modos nos encanta comer esos, ¿no? Hot Gulab Jamuns durante el invierno es increíble.

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