Quitarse el casco es una especie de dolor. Idealmente, usarías un molino de granos, así: 
No vas a comprar uno para este propósito. Puede falsificarlo pasando los granos a través de un procesador de alimentos o una licuadora, y luego aventando los cascos. Esto parcialmente molerá el grano, y los cascos se separarán de ellos. Ayuda tener un poco de detección:
Lo que hice en el pasado es ser MUY pasado de moda. Los cascos son livianos, así que se los lleva el viento. Así que lo dejé caer frente a un ventilador eléctrico. Los cascos se escapan y el grano cae en un recipiente.
La receta básica para granos de alforfón crudo sería gachas. No se requiere procesamiento. Simplemente hierve los grañones con el doble de agua y un poco de sal, durante unos diez minutos o hasta que estén blandos pero aún un poco masticables. A la mayoría de la gente le gusta con un poco de edulcorante, como fruta o azúcar, y tal vez un poco de crema o leche de almendras.
De hecho, ni siquiera necesitas cocinarlo. Puedes poner la avena y el agua en un tazón durante unas horas y luego colar. Brotan, lo que hace que los almidones sean más digeribles y dulces. Puedes molerlos en un procesador de alimentos, si quieres una consistencia más papilla. De nuevo, el edulcorante y la leche / crema / sustituto de la leche son buenas adiciones. (Un poco de sal también es útil para aumentar el sabor).
Puedes asarlos si quieres, lo que te da Kasha (aunque kasha también puede referirse a la avena de avena sin tostar). El asado aumenta el sabor, pero no es necesario. También se puede moler en harina, pero (a) no es necesario, y (b) es un poco doloroso si no tienes el equipo adecuado. Entonces, por esa pequeña cantidad, simplemente cocinaría y disfrutaría como gachas.
La papilla también puede prepararse como salado. Me gusta saltear los grañones cocidos con verduras y cebollas (un plato que preparo con todo tipo de granos, ayuda a moderar el sabor de los verdes realmente fuertes).
