Estas son todas buenas respuestas, y estoy de acuerdo con todas ellas.
Espera un momento … pero estas respuestas no concuerdan …
He sido un decorador de pasteles aficionado por más de 45 años. Casi siempre uso solo mantequilla en mi glaseado de crema de mantequilla.
- Como aficionado, no tengo que estar seguro de que mis pasteles sobrevivirán una vez que los venda. En su lugar, puedo ser la parte responsable que se asegurará de mantener la torta en un lugar fresco fuera del sol.
- Mis pasteles son casi siempre para un miembro de la familia.
- Tengo la suerte de vivir en un clima moderado.
Sí, un glaseado de mantequilla puede derretirse. Consiga una hielera con bolsas de hielo incorporadas (aseguradas para no arruinar la torta) o transpórtela en una caja de cartón con las bolsas de hielo firmemente pegadas a un costado. No es necesario que mantengas el pastel frío, solo que no lo dejes calentar.
No guarde el pastel en el refrigerador, parecerá que las hormigas lo pisaron por todas partes. Manténgalo fuera del sol.
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En las pocas ocasiones en que no pude controlar el pastel yo mismo, agregar manteca vegetal hará el truco. Pero ciertamente prefiero el sabor y la textura del “trato real”.
Mis hijos nacieron durante el verano, así que solo hemos tenido fiestas de cumpleaños en verano. Con el cuidado y la atención adecuados, puede salirse con la suya.
Buena suerte y buena decoración!
