Quiero utilizar las cortezas finales sustituyendo un cuarto de la harina en una torta con las migas, ¿debo reemplazar la porción por peso o volumen?

Puede encontrar que la miga de su pastel será más gruesa y tal vez un poco más seca. Personalmente, utilicé pan sobrante para budines de pan, migas (congelar después del procesamiento) o crutones.

Ir por peso Aunque América hornea por volumen, el peso es una forma mucho más precisa de hornear.