Puede ser muy conveniente, compacto y ligero. Calienta la olla directamente por lo que no hay energía desperdiciada calentando el aire alrededor de la olla. Requiere una conexión eléctrica. No se necesita conexión de gas.
El gas tiene una ventaja sobre las cocinas de inducción baratas de China, que usan una CPU muy limitada con pocos registros que solo tienen unos 8 ajustes de temperatura fijos. Las mejores cocinas de inducción son continuamente variables, pero son difíciles de encontrar, caras o ambas. En los Estados Unidos, Vollrath y Cooktek fabrican esas unidades, generalmente para hoteles o restaurantes.
Los quemadores de gas son intrínsecamente continuamente variables.
Para un soltero, para platos individuales, considere una pequeña olla arrocera eléctrica de tipo chino de bajo costo con un interruptor de encendido / mantener caliente o 2 interruptores. Se cocinará y mantendrá el arroz por hasta 13 horas. Cuando no se cocina arroz, se pueden cocinar sopas. Agua hervida. Puede ser utilizado para hacer frijoles. Algunas ollas arroceras ligeramente más caras incluso tienen una función de freír salteadas. (Solo las costosas ollas de arroz son de inducción, su principal ventaja es la velocidad de llevar la olla a la temperatura.) Ahora hay cocinas de arroz / ollas a presión de fabricación china a un precio moderado. Más caras que las pequeñas y baratas, pero dado que cocinan a 10 atmósferas de presión, inferiores a las 15 utilizadas para las enlatadas anteriores, la comida sabe bien y se cocina más rápido ya que el agua se calienta antes de que hierva debido a la presión.
(Soy ingeniero eléctrico, aficionado a la cocina ávida como afición, y me encantan los electrodomésticos de cocina, así que tengo muchos tipos y diseños diferentes que disfruto).
