Si te gusta un gran fiador … dos palabras para ti: hierro fundido.
Puedes calentar a ese bebé hasta niveles realmente insanos de calor y luego conseguirás algo increíble quemando trozos de carne.
Lo que pasa con el hierro fundido es que puedes calentarlo en su mayoría seco, esperar hasta que el calor llegue al nivel deseado, cepillar un poco de grasa / aceite y luego dorar de inmediato. Por lo tanto, menos humo, menos preocupación por el extraño olor que emana de su sartén antiadherente, y también tiene suficiente masa térmica para que pueda mantener el fiambre sin que la carne se cocine en sus propios jugos.
Claro, también puedes usar acero inoxidable, pero no es una buena superficie antiadherente y limpiarlo seguramente será más perra que la limpieza del hierro fundido. El hierro fundido también se vuelve más sazonado (antiadherente) a medida que lo cocinas, lo cual es más alegría.
Tengo una plancha de hierro fundido y después de mi cuchillo de chef, sería lo primero que ahorraría de mi cocina. Definitivamente sería la lista de utensilios de cocina de la isla del desierto, ya que también es ideal para usar como bandeja de pizza, bandeja para hornear, etc.
