Realmente no hay diferencia, pueden usarse de forma intercambiable en recetas.
“La harina de maíz es un alimento (harina gruesa) molido a partir de maíz seco (maíz). Es un alimento básico común, y se muele a consistencias finas, medianas y gruesas, pero no tan fino como la harina de trigo.
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En los Estados Unidos, harina de maíz muy finamente molido también se conoce como harina de maíz .
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Cuando la harina de maíz fina está hecha de maíz que ha sido remojado en una solución alcalina, por ejemplo, agua de cal (un proceso conocido como nixtamalización), se llama masa, que se usa para hacer tamales y tortillas. La harina de maíz hervida se llama polenta “.
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Harina de maíz
