Cómo replicar el sabor del spam con menos sodio y grasa

Mire la lista de ingredientes del Spam original, y verá que solo hay UNA carne: jamón, (desde la parte posterior del cerdo) y carne de cerdo (desde el hombro). Los demás componentes son sal, agua, almidón de patata, azúcar y nitrito de sodio.

No estoy hablando de las variantes en la original, o las otras marcas de gatos que están hechas de pollo “mecánicamente separado”, subproductos, bolsas de cremallera viejas y colas de perro cachorro. Estoy hablando de SPAM básico, clásico, aquí.

Con tales ingredientes básicos, deberíamos ser capaces de recrear algo cercano. Así es como lo haría:

• En el supermercado, tome un asado pequeño de carne de cerdo y tome una bandeja de filetes de jamón “country”; estos serán salados y grasosos.
• Dale al carnicero para deshuesarlos y moler en la hamburguesa. Dos lotes separados, uno de cada tipo. Y dígale al carnicero que corra la carne varias veces, a fin de hacer lo que tiene el aspecto de jamón “picado”; una especie de pasta
• En casa, refrigere la pasta de carne de cerdo. Remoje la pasta de jamón del país en una olla de agua, drene el agua cada pocas horas y reemplácela con agua fresca. Esto llevará gran parte de la sal. Luego, realice un remojo final durante la noche y drene por la mañana.
• A la mañana siguiente, después del último remojo y drenaje, mezcle bien las 2 pastas, tritúrelas y triture sobre la marcha. A medida que la mezcla comience a calentarse a temperatura ambiente, agregue algo de almidón: almidón de patata, almidón de maíz, cualquier almidón alimenticio pero no almidón para lavar la ropa. Agregue un poco de agua, y aplasta y aplasta, un poco más. A mano, vea si puede hacer algunos lingotes que se mantengan juntos bastante bien.
• Si es así, coloque la mezcla en una bandeja para hornear como la que usaría para el pastel de carne, y comprima tanto como pueda sin romper la pasta. Pop en el horno a 275 durante aproximadamente una hora.
• Cuando termine, escurra la grasa líquida, déjela enfriar y luego refrigérela durante la noche.
• Al día siguiente, corta una rebanada de ese chico malo y regresa aquí para publicar los resultados.

Sin promesas, pero apostaría que el gusto está en el estadio.

Espero que ayude.

No endoso este producto. Solo estoy respondiendo la pregunta.

Buenas noticias, el equipo de desarrollo de productos de Spam ya ha hecho el trabajo por usted. Según su sitio web, Spam tiene una versión baja en sodio, que es un 25% menos de sodio. Y Spam Lite tiene un 50% menos de grasa, un 25% menos de sodio y un 33% menos de calorías.

Podrías leer la lista de ingredientes (si te atreves) y usar versiones bajas en grasa y sodio de esos ingredientes para tratar de crear una versión, pero sospecho que la gente de Spam probablemente haya probado tan bien como lo hará. obtener.

Hay excelentes carnes en macetas que se pueden encontrar en cualquier delicatessen.
Coronilla. Viene en muchas variedades.
Hay hígado picado, una especialidad judía.
Olvídate de Spam. Aprende a hacer lo real!