¿Cuáles son las buenas recetas de sopa de pollo?

Hay muchas maneras de hacer sopa de pollo. Aquí está el mío.

Comienzo con un tostador entero, luego lo corté en pedazos. Un tostador tiene más sabor que una freidora poco desarrollada. Si ha limpiado las patas de pollo, agregue algunas. Algunas tiendas los llevan. Comience esto por la mañana el día anterior.

Coloque las piezas de pollo en una olla de sopa fría y alta con suficiente espacio para agregar agua. Una olla alta se evaporará menos que una olla ancha. Agregue agua fría fresca a 3/4 de la profundidad. Estás haciendo sopa y quieres un montón de líquido sabroso. Agrego 1 taza de vino blanco seco. Puedes dejar el vino si quieres.

Pon la olla a fuego muy bajo. NO AGREGUE SAL. Quieres que el agua se caliente muy, muy lentamente. De esta forma, extraerás el máximo del pollo, incluida la piel y los huesos. Eventualmente comenzará a hervir y se formará espuma en la superficie. Elimina todo lo que puedas. Deje que la sopa hierva a fuego lento. Nunca lo deje hervir. Complete con agua hirviendo si se pierde demasiado líquido por evaporación. Aproximadamente 2 horas más tarde, retire las partes de pollo y separe la carne de los huesos. Refrigere la carne, pero devuelva la piel y los huesos al caldo durante 30 minutos más. Está buscando la máxima extracción de sabor de pollo aquí.

Mientras tanto, limpia y corta aproximadamente 1 zanahoria, 2 costillas de apio y 1 cebolla grande. Agregue a la sopa y los huesos. No agregue muchas verduras. Estás haciendo sopa de pollo, no sopa de verduras. Inmediatamente agregue una hoja de laurel, algunas fuentes de perejil y tomillo, 5 o 6 granos de pimienta más un diente o dos de ajo. A menudo agrego un pequeño nabo picado también. Todo debería hervir a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén completamente blandas, alrededor de una hora. Vierte la sopa y los sólidos en un colador grande sobre un recipiente lo suficientemente grande como para atrapar todo el líquido. Deseche los sólidos del colador. Han sido cocinados. Todo lo que tenían ahora está en la sopa.

Cuele el líquido reservado en una olla limpia y relájese toda la noche. Debería gelificarse Al día siguiente, retire la mayor parte de la grasa coagulada de la parte superior, dejando un poco de sabor. Elija la carne de pollo para huesos, tendones y otras impurezas. Ponga el líquido a fuego medio y agregue unas zanahorias en rodajas pequeñas, cebollas perladas y champiñones diminutos como guarnición. Sal al gusto. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, agregue la carne. Sirva la sopa caliente en tazones calientes sobre fideos de huevo cocinados al estado al dente .

Adorne con el pollo, las verduras y el perejil picado. A veces, en lugar de perejil, agrego algunas cucharadas de guisantes congelados por su color.

Receta de sopa de arroz y pollo fácil

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias medianas, picadas
• 2 costillas de apio, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 2 cuartos de caldo de pollo o caldo (utilizamos bajo contenido de sodio)
• 1 taza de agua
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 2 tazas de pollo cocido y rallado (puede usar pollo asado)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

DIRECCIONES:

Coloque una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el tomillo y la hoja de laurel. Cocine y revuelva por unos 6 minutos, hasta que las verduras estén blandas pero no doradas. Vierta el caldo de pollo y agua y deje hervir el líquido. Agregue el arroz y el pollo; sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego medio bajo hasta que el arroz esté tierno, alrededor de 25-30 minutos. Sirve caliente.

[pregunta como respondida: “¿Cuáles son algunas recetas fáciles de sopa de pollo?”]

La sopa de pollo es, en su nivel más básico, una de las cosas más fáciles de hacer en el mundo. Necesitas un pollo, un recipiente, agua y algún tipo de calor. Pop el pollo, sin plumas, en el recipiente. Cubrir con agua Coloque el recipiente encima de la fuente de calor. Espere. Y espera. Y espera. (Nota: el tiempo de espera variará dependiendo de la elección del recipiente y la fuente de calor.) Eventualmente, tendrá sopa de pollo, aunque en esa etapa, la mayoría de la gente solo lo llamará “caldo”.

Aún así, es sopa de pollo.

Por cierto, puede actualizar el “caldo” al “caldo” de arriba, cortando el pollo (que implicaría un quinto ingrediente: algún tipo de implemento de corte) y rompiendo algunos huesos en el proceso. La diferencia entre los dos es que el caldo será un poco más grueso y tendrá un sabor más profundo y rico que proviene del acceso a los huesos (que es donde obtenemos la gelatina, de ahí el grosor) y la médula dentro (que es el elemento más concentrado de una bestia cuando se trata de saborear).

Sin embargo, en estos días, muy pocas personas considerarían esa “sopa”. Para el caso, incluso el caldo y el caldo por lo general se preparan con al menos un puñado de otros ingredientes. Así que expandiremos el tradicional, pero aún nos mantendremos lo más básico posible, para esta próxima iteración.

• Un pollo, con la piel puesta. Si no está familiarizado con la forma de cortar un pollo, cómelo ya en la tienda. Importante, sin embargo: no solo quieres las piezas, quieres todo el cadáver. (¡Esos huesos son importantes!)
• Una cebolla grande o dos pequeñas
• Una gran zanahoria
• Dos tallos de apio
• sal
• Pimienta
• Agua
• Un implemento de corte
• Un colador
• Un barco
• Un cuenco enorme
• Una fuente de calor

No hemos aumentado demasiado la lista de ingredientes aquí. (Algunas personas se preguntarán por qué no hay grasa añadida. Quédense conmigo, amigos, me voy a volver súper básico aquí …) Todavía estamos eligiendo el plato del chef y la fuente de calor, pero para que quede constancia, si ustedes ‘ Siendo así de básico, quieres algo que te dé baja y lenta, por razones que serán obvias en el primer paso y que tienen que ver con el anterior entre paréntesis.

• Quite la mayor parte de la piel de sus trozos de pollo, tírela al recipiente y coloque el recipiente sobre el fuego. Déjalo reposar todo el tiempo que puedas sin quemarlo. Estás tratando de extraer tanta grasa de la piel y su parte inferior como puedas. (Nota: hay países en los que obtener grasa suficiente para el resto de esto es casi imposible con pollos promedio. América es uno de ellos, es posible que necesite agregar manteca, mantequilla o aceite incluso en el mejor de los casos).
• Mientras está cocinando, corta las verduras. Deberías haber pelado la zanahoria y la cebolla, probablemente, pero es opcional. No los pique demasiado pequeños (desea que las piezas queden atrapados por el colador), pero tampoco demasiado grandes (quiere sacarles tanto sabor como puedan). Los dados de un cuarto de pulgada son estándar por una razón.
• Retire la piel de pollo del recipiente y reemplácela con las verduras. Agregue grasa extra si no obtiene lo suficiente de la piel del pollo. Si su fuente de calor es variable, aumente la temperatura durante el primer momento para que las verduras estén ligeramente caramelizadas. Revuelve mucho. Agregue sal y pimienta, preferiblemente de grano grueso. Golpeado con un mortero y una mano también está bien.
• Una vez que las verduras estén un poco doradas (o translúcidas si todavía estás muy bajo y lento), quítalas y tapona el resto del pollo como reemplazo. Deje que se dore por fuera, pero no necesariamente quiere que se cocine por completo cuando pase al siguiente paso (no se preocupe, tendrá mucho más tiempo para cocinar). Agregue más sal y pimienta a su pollo.
• Una vez que el pollo esté amarronado por todos lados, revuelva todo lo que ya ha cocinado, cúbralo con agua y trátelo de la misma forma que lo hizo en el caldo y en las recetas. En general , cuando saca una cucharada de líquido del recipiente y lo mira, está buscando un color amarillo claro.
• Volca todo a través del colador y en el enorme cuenco, que ahora estará lleno de bondad.
• Si pelaste las verduras antes de agregarlas, puedes sacarlas del colador y echarlas en el recipiente.
• Saca tanta carne como puedas del cuerpo del pollo. Deseche los huesos y otras cosas, luego triture la carne (preferiblemente a mano, pero dos tenedores lo harán si todavía está locamente caliente) y agréguela al tazón.

¡Presto! Todavía tienes una sopa de pollo increíblemente básica, pero muchas más personas la reconocerán como sopa en vez de caldo.

(Técnica avanzada: (a) todo lo anterior, excepto que olvide volver a agregar las verduras. (B) Use una cebolla más, una zanahoria más grande y un tallo de apio más. (C) Pele y esta vez corte las verduras en lugar de cortar en cubitos. Desea piezas más grandes aquí. (d) Una vez que la sopa esté completa, agregue las verduras más grandes, colóquela nuevamente en el recipiente lavado, agregue un poco más de sal y pimienta al gusto, y vuelva a ponerla. la fuente de calor durante otros veinte o treinta minutos para ablandar el nuevo lote de verduras).

Todo lo dicho: estamos muy, muy lejos de los 1300, donde es probable que veamos una receta tan tosca. (Honestamente, ese es uno de mis libros de cocina favoritos). Tenemos acceso a una gran cantidad de ingredientes y especias que nuestros antepasados ​​más provincianos no reconocerían y, como resultado, puedes hacer casi cualquier cosa y seguir llamándola “sopa de pollo”. “. Reemplazar la sal y la pimienta con asafétida y pimentón? Lo hago todo el tiempo. ¿Lanzar un gran puñado de fideos al final? Esa variación particular es una de las sopas favoritas de Estados Unidos. Agregue el ajo junto con las cebollas (o, mejor aún, la pasta de jengibre y ajo)? Desea utilizar un toque ligero, pero lo sabe. ¿Poner un poco de tocino cuando estás dorando el cadáver? Bacon es dulce de carne, amigo mío, y va con todo. ¿Rellenas el cadáver del pollo con las verduras para que no tengas que preocuparte por la limpieza más tarde? ¡Ve a por ello! Agregue una cucharada de doenjang, algunas verduras de raíz diferentes y algunas anchoas. Acabas de hacer la comida casera coreana. Puedo seguir yendo hasta aquí. Estoy seguro de que todavía hay un número limitado de recetas de sopa de pollo, pero puede ser incontable en este momento.

Pero todos ellos tienen cuatro ingredientes básicos: pollo, agua, un recipiente y algún tipo de calor. Ahí es donde empiezas.

Hacer sopa de pollo comienza con la selección de pollo. El mejor pollo para usar en la sopa, porque es más sabrosa, es una pollita (una hembra joven que no tiene la edad suficiente para poner huevos), pero no es fácil de obtener, así que suelo usar la siguiente mejor, una aves de corral (aves hembras mayores cuyos días de puesta de huevos son una memoria tenue).

Coloque todo el pollo en una olla grande y llénelo con agua fría para que cubra el pollo unos centímetros. Agregue 3-4 zanahorias cortadas en anillos de 1/2 pulgada, 2 tallos de apio (hojas y todo) cortados en trozos de 1/2 pulgada, 1 cebolla mediana picada en trozos gruesos, un puñado de perejil picado, 2 tomates frescos picados en trozos gruesos, un par de batidos de Salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar sin tapar durante aproximadamente 1 1/2 horas.

Saque todo el pollo y cuele el caldo a través de un colador. Vuelva a poner el caldo en una olla con círculos de zanahoria y cualquier otra verdura que desee, carne picada de muslos de pollo, hojas de cabeza de escarola (rotas por la mitad), sal y pimienta si es necesario, coloque cubos de caldo de pollo si es necesario y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con una pequeña pasta o arroz.

La carne de las aves es más dura que la del pollo de caldera más comúnmente utilizado, pero hace una sopa mucho mejor. Use los senos, que creo que son demasiado fibrosos para volver a agregarlos a la sopa, para obtener una sabrosa ensalada de pollo.

Tres rebanadas gruesas de cebolla en el fondo de la sartén, pollo en la parte superior, asar abierto hasta que estén doradas. Sáquelo del horno, agregue unas pintas de agua, más cebolla, algo de apio, zanahorias, sal y pimienta. SIN AJO Sé que suena raro, pero tendrás que confiar en mí en esto; obtienes un caldo de pollo “limpio” sin ajo. Cocine a fuego lento durante una o dos horas, tapa, luego cuela, deja que las verduras y el pollo se enfríen.

Ahora, de acuerdo con el tipo de sopa que quieras, tienes un delicioso caldo de pollo para prepararlo. Agregue fideos caseros para la clásica sopa de pollo con fideos; agregue arroz para pollo y arroz. Agregue un poco de harina y agua para espesar, agregue una cucharada de crema y una crema de pollo. Agregue tortellinis y espinacas al italiano, o albóndigas pequeñas y pasta orzo para la sopa italiana para bodas. Huevo, ¿alguien? ¿Wonton? Ahora está todo listo, listo para que lo hagas como quieras.

Sopa de pollo italiana

• 1 caja de pasta Ditalini (fideos de pasta tipo macarrones muy cortos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pollo entero para freír cortado
• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cebolla mediana entera, en cubos
• 2 pimientos verdes enteros, cortados en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2 jalapeños frescos enteros, cortados en cubitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 lata (28 onzas) de tomates enteros
• 2 tazas de crema pesada
• 1/3 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 4 cucharadas de orégano fresco picado
• Sal y pimienta recién molida, para probar
• Virutas de queso parmesano, para servir

Cocine la pasta en una olla de acuerdo a las instrucciones del paquete, asegurándose de no cocinarla demasiado. Drene y enjuague con agua fría para enfriar. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.

Coloque el pollo en una olla grande o en un horno holandés y cubra con caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento el pollo, cubierto, durante 30 minutos. Apague el fuego y déjelo cubierto por 30 minutos. Retire el pollo de la olla y pique la carne. Deseche los huesos y aparte la carne.

Dice tomates enlatados y devuélvalos a su jugo. Dejar de lado.

Caliente una sartén pequeña a fuego medio alto. Agregue el aceite de oliva y el orégano y apague el fuego, revolviendo durante el siguiente minuto para evitar que el orégano se queme. Pon esto a un lado.

Eche el caldo de pollo en un recipiente aparte o use una olla nueva para sofreír la cebolla, el pimiento verde, el apio y los jalapeños en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo de pollo, el pollo desmenuzado y los tomates con su jugo. Llevar a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Agregue pasta cocida, crema y todo el orégano y el aceite de oliva de la sartén pequeña. Revuelve para combinar. Apaga el fuego.

Servir con un montón de queso parmesano espolvoreado en la parte superior, ¡cuanto más, mejor! El pan italiano crujiente también es bueno.

La receta de sopa de pollo es muy simple y fácil de preparar. Es una harina muy fina que se disuelve rápidamente para que no tengas grumos en tu salsa o sopa. Es bastante impresionante.

INGREDIENTES

• sal y pimienta
• 4 en pechugas de pollo enteras, hueso y piel
• 2 pimientos medianos con corazón, sin semillas y picados
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 taza de apio picado
• 1 48 onzas de caldo de pollo
• 3 papas rojas medianas picadas
• 1 paquete de 16 onzas de verduras mixtas congeladas
• 1 taza de pasta rotini tricolor sin cocinar
• 1 taza de zanahorias pequeñas cortadas longitudinalmente en cuartos
• 3 cucharadas de Wondra o harina para todo uso
• 2 tazas de crema batida pesada 16 onzas
• ¼ taza de mantequilla ½ barra

INSTRUCCIONES

1. Espolvoree sal y pimienta en cada pechuga de pollo y colóquela en una olla de 8 a 10 cuartos de galón. Agregue los pimientos, las cebollas y el apio, luego vierta el caldo de pollo sobre todo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine el pollo durante 40 a 50 minutos o hasta que esté listo.
2. Transfiere el pollo a un bol. Deje que se enfríe un poco. Retire los huesos y la piel y deséchelos. Triture el pollo y vuelva a ponerlo en la olla. Agregue las papas y cocínelas de 12 a 15 minutos. Agregue las verduras mixtas y cocínelas de 12 a 15 minutos más. Agregue la pasta y las zanahorias, y cocine durante 7 minutos más. En una taza medidora de cristal, mezcle la harina en ¼ de taza de agua hasta que quede suave. Vierta la crema, luego agregue a la mezcla de sopa junto con la mantequilla. Cocine por 10 minutos más. Deje reposar por lo menos 15 minutos antes de servir.

Receta: https://www.hungryforever.com/re …

Clásico

¿Qué mejor manera de empezar que con los clásicos? No hay caldo de pollo entero de cocción larga en esta lista, pero estas son algunas variaciones más tradicionales.

1. Sopa de pollo clásica rápida y fácil de 30 minutos

No tiene que durar seis horas para hacer una olla de sopa de pollo. Esta receta toma solo 30 minutos y no sacrifica los ingredientes o el sabor.

2. Sopa de pollo y eneldo

Agregar un montón de eneldo a la sopa de pollo es uno de los condimentos más clásicos, y también uno de los más deliciosos. ¡Esta es una receta súper simple, súper barata e incluso más deliciosa para la sopa de pollo clásica! Sirve con arroz o fideos.

3. Sopa de pollo y arroz

Cuando los fideos no son una opción, el arroz es el camino a seguir. Opte por el arroz integral para una dosis extra de fibra.

4. Sopa de verduras de pollo y primavera

No tengas miedo de cambiar los vegetales en una olla de sopa de pollo para mantenerte en temporada. En primavera y verano, opciones como hierbas frescas, espárragos, guisantes y calabacín hacen grandes adiciones. Pruebe una receta como esta y cambie las verduras por lo que se vea mejor en la sección de productos agrícolas (¡o lo que tenga a mano en el congelador!).

5. Sopa cremosa de pollo y arroz silvestre

Comer una sopa cremosa que en realidad no tiene ninguna crema es como salirse con la suya con una pequeña mentira: siéntete como si estuvieras complaciéndote pero sin lidiar con la culpa más adelante. Es la mezcla de leche y harina en esta receta lo que lo convierte en un ganador sedoso.

6. Sopa vegetariana de “pollo”

No, no estamos hablando de “pollo” falso. Esta es simplemente la base de sopa de pollo clásica (pero hecha con caldo de verduras, por supuesto), sin pollo.

La inventiva se apropia del clásico

Entonces, ¿qué queremos decir con “inventivo”? Intente intercambiar fideos por la quinua; zanahorias y apio para calabaza y maíz; o arroz para farro. Estas recetas pueden sonar un poco por ahí, pero sus ganadores en nuestro libro.

7. Sopa de calabaza de pollo abundante

Esta toma de fideos de pollo opta por la calabaza rica y las verduras picadas. Es fácil de preparar y lo suficientemente abundante como para mantenerte lleno durante horas.

8. Sopa de pollo y Farro con hongos shiitake

La adición de champiñones farro y shiitake a esta sopa a base de caldo ligero proporciona un sabor perfectamente terroso.

9. Sopa de pollo escalfado con hojas de amaranto y quinua

¿Cómo es eso para un nuevo ingrediente? El amaranto es un grano diminuto (muy parecido a la quinua) que también se presenta en forma de verduras súper saludables. Agregue un bushel al caldo con pollo y quinoa para obtener una versión súper chic de pollo y verduras clásicas, o cambie en otras verduras como berza o col china.

10. Fideos de sopa de pollo

Si eres esa persona que siempre termina tomando todas las “cosas buenas” de la sopa y dejando atrás el caldo, esta receta será una nueva favorita. Básicamente, cocina todas las “cosas buenas” juntas (fideos, pollo y verduras) y ¡cómelo como está! Además, no hay culpa por dejar atrás todo el caldo.

11. Sopa de pastel de pollo

Seamos honestos: la corteza de un pastel de pollo es un lindo jefe, ¿pero el interior? Ahí es donde reside la verdadera comida de confort. Así que tenemos buenas noticias: ¡el interior es súper simple de hacer y puede servir como una gran sopa! Empaquelo con verduras, algunas papas, pollo y una cremosa (saludable).

12. Sopa de pollo almendra

Lo sabemos: poner mantequilla de almendras en sopa suena raro. Pero créenos en este. La mantequilla de nuez crea una textura ligeramente cremosa y un rico sabor sin toda la mantequilla y crema adicionales. (De hecho, esta receta no contiene mantequilla o crema.)

13. Butternut Squash y Chicken Stew

El polvo de curry le da a este guiso de otoño perfecto un sabor único. El pollo agrega un poco de carne (juego de palabras) a la textura y la calabaza está llena de fibra.

14. Chicken Stir Fry Así que hasta

Esta podría ser la forma más rápida de transformar un plato en otro. Haga un pollo salteado … y luego agregue el caldo y el arroz. Bam! Pollo salteado de sopa.

15. Sopa picante de pollo, vegetales y quinua

Esta sopa de pollo está más condimentada que picante . La quinua se cocina más rápido que el arroz o los fideos (¡gran ventaja!) Y la mezcla de verduras en esta sopa es un poco más ingeniosa que las zanahorias y el apio clásicos, también (¡e incluye muchas hierbas!).

16. Sopa de pollo, lentejas y cebada

Esto es como el matrimonio definitivo de tres clásicos de sopa favoritos: pollo y vegetales, lentejas y cebada. Está lleno de verduras y especias, y está lleno de proteínas del pollo y las lentejas.

17. Sopa de pollo Lemony con eneldo, cilantro y Orzo

La adición de cilantro y orzo a esta base de sopa de pollo crea un sabor y textura únicos, mientras que agrega un poco de limón y huevo a la versión griega de sopa de pollo, Avgolemona (más sobre esto más adelante). Una sopa diversa para decir lo menos!

Internacional

Es hora de ser multicultural. Mientras que los estadounidenses suelen recurrir al viejo alimento de fideos de pollo, hay sopas similares a base de pollo en toneladas de otras culturas en todo el mundo. Aquí hay un adelanto de algunos de ellos, además de otras formas de cambiar el perfil de sabor más allá de las zanahorias y el apio.

18. Sopa de pollo y aguacate Todos sabemos que el pollo y el aguacate van perfectamente en tacos o tazones de burrito (¡gracias por esa revelación, Chipotle!), ¿Pero en sopa? Sorprendentemente, la combinación de grandes trozos de aguacate con caldo de pollo tibio, cebollín y lima hace que sea una sopa ligeramente cremosa y rica que no exagera en calorías.

19. Sopa de pollo y lima de coco

Esta es simplemente la sopa de pollo más sencilla inspirada en Asia. ¡De hecho, no tomará más de 20 minutos! El jengibre y la lima crean un sabor ligero y refrescante, mientras que la leche de coco da cuerpo y cremosidad.

20. jengibre, zanahoria, pollo, sopa, jengibre

La sopa de zanahoria es un clásico, pero arroja un poco de pollo para una dosis de la proteína que tanto necesitas, y tendrás un éxito aún mayor.

21. Sopa de tortilla de pollo con pollo

La adición de chipotle es claramente el giro en esta receta caliente. Combinados con comino y lima, los chiles chipotle dan a esta sopa un sabor ligeramente picante y rico que es súper reconfortante.

22. Sopa asiática de pollo y chile

Usar salsa de chile en el caldo de esta sopa significa no tener que cortar los pimientos súper picantes a mano. ¡Puntuación! Además, es súper simple y está listo en menos de 30 minutos.

23. Sopa de pollo peruana (Aguadito) ¡ El factor de originalidad para esta receta es que el pollo se queda en el hueso! Sin mencionar la salsa de cilantro que se usa como saborizante para el caldo. Combine eso con maíz, pimientos y otras especias y este es un ganador seguro.

24. Pho “Ga” (con pollo)

Chicken Pho es (más o menos) la versión vietnamita del clásico fideo de pollo. Básicamente es un combo de fideos de arroz, hierbas y especias, caldo, verduras y un ritmo de algún tipo.

25. Sopa de pollo con curry al coco

Curry es simple de hacer en casa, a pesar de que puede requerir algunos puñados de ingredientes. Esta sopa de curry reduce la lista de ingredientes un poco, dependiendo de la pasta de curry, la salsa de pescado y la leche de coco para darle sabor. Agregue verduras, pollo y fideos (fideos de arroz muy finos), ¡y tendrá una cena abundante!

26. Arroz Caldo (sopa de arroz y pollo filipino) El jengibre y la salsa de pescado transforman fácilmente esta sopa de arroz y pollo por lo demás blanda en una comida casera filipina. Además, esta receta se puede preparar en aproximadamente 30 minutos.

27. Sopa de pollo libanesa

La clave de esta sopa? Canela. El resto de los ingredientes son bastante clásicos. Pero, lo prometemos, la canela agrega algo muy, muy especial.

28. Gumbo de pollo

Esta receta de la olla de cocción lenta está repleta de todo lo bueno: salchicha de Andouille, verduras, arroz, hierbas y – duh – pollo. Tarda unos 40 minutos en prepararse, pero el tiempo vale la pena.

29. Sopa de Soba de Sopa de Pollo

Soba es una de esas cosas que es tan reconfortante y deliciosa como para llevar, parece demasiado difícil de hacer en casa. ¡Incorrecto! Esta receta es muy sencilla y deliciosa gracias a todos los hongos shiitake, baby bok choy, fideos de trigo sarraceno (soba) y jengibre superfood.

30. Sopa de pollo al limón griego (Avgolemono)

Este es un clásico griego. A veces está hecho sin trozos de pollo (solo el caldo) pero esta versión es la textura perfecta con pequeños trozos de verduras y pollo en todas partes. Hazlo con arroz u orzo.

31. Sopa de pollo Thai Noodle Curry Tallarines

¡Terminemos esta lista en una nota picante! Esta sopa se condimenta con salsa de pescado y pasta de curry rojo tailandés, además de un poco de azúcar, jugo de lima y hierbas frescas. ¡Es tan auténtico como delicioso!

Sopa de pollo simple

Ingredientes

• Carcasas y huesos de un pollo asado de 4 a 5 libras (o un pollo asado de sabor suave)
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/4-inch-thick
• 2 tallos de apio, rebanados en rodajas de 1/4-inch-thick
• 1 cebolla mediana picada
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de arroz blanco
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal kosher

Direcciones

Coloque los huesos y el cadáver de un pollo sobrante (pueden estar en pedazos) en una olla grande. Cubra con el caldo y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos. Elimine cualquier espuma o grasa del caldo con un cucharón, según sea necesario.

Retire los huesos y la carcasa con pinzas o una cuchara ranurada; apartar para enfriar. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y la hoja de laurel al caldo, vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén a medio cocer (todavía tendrán resistencia cuando se prueben con un cuchillo pero sean algo flexibles cuando estén dobladas), aproximadamente 10 minutos . Agregue el arroz (para evitar que se pegue al fondo) y cocine hasta que los granos estén al dente, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, cuando el cadáver y los huesos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quíteles la carne y tritúrelos en pedazos pequeños.

Cuando el arroz esté listo, agregue la carne al caldo y cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue el perejil y sazone con 1/2 cucharadita de sal o más al gusto. Servir caliente.

Aquí está la receta de mi sopa favorita de pasta de pollo. También hay un video que te muestra cómo hacerlo en Blondelish.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones 5 Porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo picados o prensados
• 1 pimiento cortado en cubitos
• 1 zanahoria mediana en cubos
• 3 palitos de apio cortados en cubitos
• 1 15 onzas / 450 g de tomates triturados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 3/4 taza de pasta
• 12 onzas. / 350g pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• 1 taza de mozzarella rallada o tu queso favorito
• un pequeño manojo de perejil fresco picado
• sal y pimienta a tu gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio.
2. Agregue la pechuga de pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine por 6-8 minutos en cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado durante 10 minutos, luego déjelo en dados.
3. En la misma olla, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento y el ajo. Cocine hasta que esté tierno y dorado, durante aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agregue la pasta y vierta el caldo de pollo y los tomates triturados. Revuelva para combinar, luego ponga la tapa y cocine a fuego lento. Vigile la olla y revuelva constantemente porque la pasta puede atascarse fácilmente en el fondo.
5. Cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos, luego agregue el pollo y el queso. Prueba y ajusta el sazón.
6. Cúbralo con más queso y perejil fresco picado y sirva.

Notas de recetas

• Una vez que agregue la pasta, debe vigilar la olla y revolver constantemente ya que puede quedar pegada al fondo.
• Puede hacer esta sopa en menos de 30 minutos si usa pollo asado o sobras.
• Deberías usar queso duro (del tipo que te guste) porque necesitarás triturarlo para que se derrita bien. La mozzarella sería su mejor opción, pero el parmesano, el queso cheddar o el queso de cabra duro también son geniales.
• No use más de 3/4 de taza de pasta. Puede que no parezca suficiente al principio, pero la pasta absorberá una gran cantidad de líquido, y si es demasiado, lo absorberá todo, dejándolo con pasta de pollo en lugar de sopa. He estado allí, hecho eso, entonces hablo por experiencia.
• Si te gusta picante, puedes agregar 1/2 cucharadita de chile en hojuelas.

Cuatro ingredientes, más sal y pimienta: pollo, caldo de pollo, harina que se levanta por sí sola y suero de leche. Eso es. Parece demasiado simple para ser bueno, pero después de hacerlo una vez, lo consideré mi receta de sopa de pollo favorita de todos los tiempos.

Primero que nada, no es solo pollo y albóndigas. Es el pollo y albóndigas de Sean Brock. Los chefs profesionales realmente brillan cuando se trata de hacer que ingredientes simples hagan cosas increíbles. En esta receta, creo que es principalmente la técnica de rociar las albóndigas de suero de leche con la grasa de pollo dorado que se eleva a la cima :

Es indescriptiblemente delicioso: las albóndigas son cremosas por fuera, ligeras y aireadas por dentro. A medida que hierven a fuego lento, pequeños trozos de pasta se disuelven y convierten el caldo en esta mezcla rica e increíblemente aterciopelada.

Una solicitud: POR FAVOR, resista la tentación de agregar ajo, cebolla, esto, eso, el otro hasta que lo intente de esta manera primero. Para mí, es la pureza del sabor del pollo que brilla lo que realmente hace que este plato sea especial .

PD. ¡Trata de usar el mejor pollo que puedas permitirte! Hará una gran diferencia en esta receta porque no hay hierbas, verduras ni especias para esconderse detrás. Aquí está el producto final:

Receta: pollo y albóndigas

¡Disfrutar!

Como … sopa de pollo con fideos? Es bastante sencillo, aunque admito que lleva mucho tiempo …

Comience por asar un pollo. Google cómo hacer esto, es bastante sencillo. Sugiero evitar condimentos sofisticados, sin embargo. Solo sal y pimienta, por dentro y por fuera, luego tueste. Deje que se enfríe, luego déjelo enfriar y deje la carne a un lado en la nevera. Alternativamente, puede obtener un pollo asado de la tienda de comestibles.

Ahora para la sopa. Necesita una cebolla blanca, aproximadamente una libra de zanahorias, una cabeza de apio, sal, pimienta, una hoja de laurel seca, y tomillo seco o fresco, romero y salvia. También un paquete de fideos de huevo. La mayoría de las recetas requieren perejil, pero creo que es completamente inútil. En cuanto al equipamiento, necesitarás una olla grande, un buen cuchillo y un colador grande de malla fina, junto con un recipiente grande o dos que puedan contener varios litros de líquido.

Toma la cebolla y córtala en cuartos. Toma dos o tres zanahorias y tres o cuatro tallos de apio. Corta toscamente cada una de estas verduras en trozos de una pulgada o más.

Ahora toma una olla grande. Agregue los huesos de pollo y las verduras. Agregue la hoja de laurel y una pizca de tres dedos cada uno de tomillo, romero y salvia. Agregue aproximadamente una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Agregue suficiente agua para cubrir todo. Lleva todo esto a fuego lento, cúbrelo y déjalo funcionar durante aproximadamente una hora. Manténgalo vigilado para asegurarse de que no llegue a un punto de ebullición. Felicitaciones, ahora tienes caldo de pollo.

Después de una hora, cuele cuidadosamente el material, limpie su maceta y devuelva el caldo a la olla. Vuelva a ponerlo en el fuego para que hierva a fuego lento. Mientras se calienta, consigue un par de zanahorias y tallos de apio más. Dice las verduras. El tamaño es principalmente una función de su preferencia y necesidad de prisa. Las verduras finamente picadas se cuecen rápidamente y se vuelven más tiernas. Las chuletas más gruesas le dan un tiempo de cocción más prolongado y le permiten dejar un poco de crujiente en sus zanahorias si así lo desea. De todos modos, agregue estos vegetales nuevos a la olla, vuelva a hervir a fuego lento y déjelos cocinar unos cinco minutos. Ahora agrega algunos fideos. Vuelva a cocinar a fuego lento y déjelos cocinar hasta que estén tiernos, por lo general alrededor de 8-12 minutos. Mientras se cocinan, corte la carne de pollo que recibió al comienzo de este proceso y agréguela. Esto recalentará la carne y la mantendrá a una temperatura segura sin que se cocine demasiado.

Y tu estas listo. Adorne con perejil si lo desea.

Sopa de pollo asado

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 3 zanahorias medianas, picadas
• 1 cucharada de hojas de tomillo, más o menos picadas
• 1,4l de caldo de pollo
• 300 g de pollo asado sobrante, desmenuzado y sin piel
• 200 g de guisante congelado
• 3 cucharadas de yogur griego
• 1 diente de ajo, aplastado
• exprimir jugo de limón

Método

1. Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada. Agregue las cebollas, las zanahorias y el tomillo, luego fríe con cuidado durante 15 minutos. Agregue el caldo, lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Agregue el pollo, retire la mitad de la mezcla, luego purée con una batidora. Vierta nuevamente en la sartén con el resto de la sopa, los guisantes y el condimento, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté caliente.
3. Mezcle el yogurt, el ajo y el jugo de limón, revuelva en la sopa en tazones, luego sirva.

Sopa de Pollo con Verduras

Ingredientes

2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños

1 cucharadita de condimento (el condimento maggie servirá)

2 cucharadas de aceite de cocina regular

1 taza de zanahoria picada

½ taza de cebolla picada

4 dientes de ajo picados

2 cucharadas de albahaca fresca picada picada

1 cucharada de perejil fresco cortado picado

¼ cucharadita de pimienta negra molida

⅛ cucharadita de sal

6 tazas de agua

Preparación

– En un tazón, mezcle los trozos de pechuga de pollo con el condimento; dejar de lado.

– En otro recipiente, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio.

– Agregue la zanahoria, la cebolla, el ajo, la albahaca seca y el perejil (si se usa), pimienta negra y sal; cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

– Agregue los trozos de pechuga de pollo con el condimento al cuenco de verduras

– Agregue agua al tazón – Lleve a ebullición;

– Reduce el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Agregue albahaca fresca y perejil si usa

Ingredientes

• 1L (4 tazas) consomé de pollo
• 2 (aproximadamente 200 g cada uno) filetes de pechuga de pollo individuales
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
• 1 cucharada de harina de maíz
• 60 ml (1/4 de taza) de agua
• 1 x 420 g puede hacer crema de maíz
• 1 x 300 g de granos de maíz, enjuagados, escurridos
• 100 g de jamón afeitado, finamente cortado
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 6 chalotes verdes, extremos cortados, rebanadas en diagonal
• Sal y pimienta negra recién molida

Método

1. Paso 1: Coloque el consomé y el pollo en una olla grande y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiera el pollo a un recipiente resistente al calor. Reserve a un lado durante 5 minutos para que se enfríe un poco. Finamente triturado.
2. Paso 2 Agrega la salsa de soja y el jengibre a la mezcla de consomé. Coloque la harina de maíz en un recipiente pequeño y revuelva gradualmente en el agua hasta que quede suave y combinada. Poco a poco revuelva la mezcla de harina de maíz en la mezcla de consomé. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que el consomé espese un poco. Agregue el pollo, el maíz con crema, el maíz y el jamón y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que estén calientes.
3. Paso 3 Usa un tenedor para batir las claras de huevo en un tazón pequeño. Poco a poco vierta las claras de huevo en la sopa, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
4. Paso 4 Cocine por 2 minutos o hasta que las cintas blancas giren a través de la sopa. Retírelo del calor.
5. Paso 5 Agregue el aceite de sésamo y la mitad de la chalota verde y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Vierte la sopa entre los tazones de servir y espolvorea con la chalota verde restante. Servir inmediatamente.

Sopa de pollo con limón y espinacas Orzo – Cocina con clase

Ingredientes

• Denunciar este ad1 lb boneless, pechugas de pollo sin piel
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 1/2 tazas de zanahorias picadas (alrededor de 3 de ancho)
• 1 1/2 tazas de apio picado (alrededor de 3 tallos)
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 medio)
• 5 dientes de ajo, picados
• 7 tazas de caldo de pollo
• 1 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca, tomillo seco y romero seco
• 1 taza (5.8 oz) de pasta orzo seca
• 1 corteza de parmesano, más parmesano rallado para servir
• 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 5 oz (5 tazas llenas) de espinaca fresca, picada

Instrucciones

1. Coloque el pollo en una tabla para cortar, cubra con una envoltura de plástico y aplaste uniformemente a un grosor aproximado de 1/2 pulgada. Sazone el pollo con sal y pimienta en ambos lados. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido esmaltado a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que se dore, alrededor de 2 a 3 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a la placa dejando el aceite en la sartén. Agregue 1/2 cucharada adicional de aceite de oliva a la sartén, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee durante 3 minutos. Mueva las verduras a un lado, agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Vierta en caldo de pollo, orégano, albahaca, tomillo, romero y sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la olla y cocine a fuego lento. Agregue corteza de orzo y parmesano, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje hervir a fuego lento de vez en cuando, alrededor de 8-10 minutos o hasta que el pollo esté cocido (debe registrar 165 grados en el centro en un termómetro de lectura instantánea). Quite la corteza de parmesano y el pollo y transfiera el pollo a una tabla para cortar. Deje que la gallina descanse durante 5 minutos y luego córtela en cubos muy pequeños, de aproximadamente la longitud del orzo. Mientras tanto, continúe cocinando la sopa, cubierta. mientras el pollo está descansando
2. Regrese el pollo a la sopa junto con el jugo de limón, la ralladura de limón y las espinacas y caliente. Sirve caliente con queso parmesano. Tenga en cuenta que a medida que la sopa descanse, la pasta absorberá el caldo para que pueda obtener un poco más de caldo si lo desea.

Hola,

Hoy, te hemos traído recetas para preparar sopa de pollo . Primero comenzamos desde,

Ingredientes

• 1 (2 a 3 libras) de pollo entero
• 3 tallos de apio con hojas picadas
• 1 libra de zanahorias pequeñas
• 2 cebollas picadas
• 2 cubos de caldo de res, desmenuzado
• 1 paquete de mezcla de sopa de fideos de pollo
• 2 (14.5 onzas) de latas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 pizca de tomillo seco
• 1 pizca de condimento de aves de corral
• 1 pizca de albahaca seca
• 5 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de perejil seco
• 1 paquete (8 onzas) de pasta farfalle (pajarita)

Método para preparar sopa de pollo

• Coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con agua. Coloque las hojas de apio en la olla y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, de 30 a 40 minutos. Retire el pollo de la olla y colóquelo en un recipiente hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
• Mientras tanto, cuele el líquido de cocción, deseche las tapas de apio y coloque el líquido de cocción en una olla grande. Coloque el apio, las zanahorias, la cebolla, el caldo, la sopa de caldo y el caldo de pollo en la olla y deje hervir a fuego lento. Sazonar con tomillo, condimento para aves, albahaca, granos de pimienta, hojas de laurel y perejil.
• Hueso de pollo y carne cortada en trozos pequeños. Devuelve la carne a la olla. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos y los sabores estén bien mezclados, hasta 90 minutos.
• Revuelva la pasta en la olla y cocine de 10 a 15 minutos más, hasta que los fideos estén al dente. Servir caliente.

¡Gracias!

Siempre utilizo una poule (es decir, una gallina, bastante anciana pero sabrosa) cortada en ocho partes, piel y todo, con los menudos (limpios) pero sin el hígado. En una olla grande con un ramo de garni de los extremos verdes de los puerros (mantener la parte blanca, que vas a utilizar más adelante) atado con un manojo de tomillo, tallos de perejil y trozos de apio de hoja, una rama de la bahía hojas y cualquier clase similar de hierbas que se encuentren en el jardín), un par de zanahorias peladas picadas grandes, y un par de cebollas amarillas, descuartizadas. Un pequeño manojo de granos de pimienta (la combinación de rosa / verde / blanco / negro y cilantro normalmente) y un poco de sal de roca. También agrego algunas rodajas de jengibre. Cúbralo con agua (más que hasta la parte superior de los sólidos: se va a cocinar por un tiempo prolongado y desea que los sólidos queden cubiertos al final de la cocción). Llevar a ebullición, raspar, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento por un tiempo, al menos una hora y media. Deje que se enfríe, elimine la grasa y cuele. Una vez que los trocitos que quedan en el colador se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos, quítele la carne de pollo, descarte la piel, los huesos, etc. y vuelva a agregarlos al caldo. Mientras tanto, corte los puerros (bastante finos, lávelos con agua caliente, no fría, resalta el sabor), mezcle con un puñado de zanahorias picadas. Tome cualquier trozo de pasta seca que haya dejado en el fondo de una caja en alguna parte, pásela entre sus palmas, métala y corrija el condimento. Llevar a ebullición lenta y reducir a cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias y otros estén cocidos, pero aún un poco crujientes. Sabe aún mejor al día siguiente. Se sabe que la bola de masa hervida se sirve con ella, lo cual es algo muy bueno (personalmente, le agrego mucho tomillo seco al rebozado), pero si es así, olvídate de la pasta.

Hierva el pollo en una mezcla de agua y caldo de pollo con 1 taza de cebolla y 1/2 c de apio, sal, pimienta y cualquier otra especia que disfrute. Me encanta el ajo. Prefiero hervir el pollo solo el tiempo suficiente para cocinar. Apaga la estufa. Retire las piezas de pollo de la mezcla de caldo / agua y deje enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo, quite los huesos, la piel y cualquier grasa adicional. Mientras el pollo se está enfriando, filtra el agua hervida / caldo y quita la cebolla y el apio. Para el caldo filtrado, agregue las zanahorias picadas y las papas cortadas al tamaño de la mordida, hierva por 10 minutos, agregue el pollo y cualquier otro condimento. Continúe permitiendo cocinar a temperatura media hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas. En este punto, busque la receta de bola de masa y haga albóndigas.