¿Puedes usar extracto de vainilla en lugar de saborizante de vainilla?

No solo puedes, ¡deberías! Mientras que el saborizante de vainilla es químicamente idéntico al extracto de vainilla, el primero sabe exactamente como artificial. El extracto de vainilla puede costar hasta diez veces más comprarlo, pero a ~ $ 10, todavía lo vale. Pruébalo: notarás una gran diferencia en tus productos horneados de inmediato.

Aquí hay un ejemplo práctico: compre y pruebe la marca de helado de vainilla más barata de la tienda de su supermercado y compárela con una marca de gama alta como Hagen Daz. ¿Probar la diferencia? Esa es la diferencia entre el sabor a vainilla y el extracto de vainilla.

Sí. Es preferible encontrar un extracto orgánico sin ingredientes adicionales, solo alcohol y vainilla. También puede obtener versiones sin alcohol, pero consulte la etiqueta para asegurarse de que esté contento de que no haya nada extraño allí.
Otra opción: haga su propia agua de vainilla remojando las vainas de vainilla en agua o alcohol y use eso, o si no le importa tener manchas negras en el producto terminado, simplemente use vainilla en polvo orgánica, que es semillas molidas de vainilla (y algunas veces vainas también). ¡Buena suerte!