¿Está bien hervir el pollo antes de freírlo para hacer pollo con chile jugoso?

Si querías hervir el pollo, debes tomar más precauciones, como si no lo hubieras hervido con la consistencia adecuada, entonces se volvería seco.
y si no está usando su caldo, todos los nutrientes se lavarán.
así que la mejor manera es prepararla en mantequilla con leche o cuajada durante 2 a 3 horas. Esa marinada ablandará al pollo y todos los jugos de nutrientes se bloquearán en su interior y también permanecerán en su plato.