¿Cuáles son las buenas recetas de coco con mermelada?

Bizcocho de mermelada y coco

Ingredientes:

• 225g (8 oz) de mantequilla
• 225 g (8 oz) de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 285g (10 oz) de harina de auto aumento
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• mermelada de fresa o frambuesa
• Coco deshidratado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 180 C / 170 C Ventilador / Gas 4. Engrase y forre una lata para asar con papel resistente a la grasa.
2. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, que estén bien con cada adición. Doble la harina y el polvo de hornear.
3. Vierta la mezcla en la lata de tueste y nivele la superficie.
4. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado y crecido.
5. Voltea la tarta de la lata y déjala enfriar en una rejilla. Extiende tu mermelada de elección sobre la parte superior de la torta y espolvorea con coco desecado.

Kaya (mermelada de coco) Instale una doble caldera a fuego medio. Mientras el agua se está calentando, en el cuenco de la doble caldera, mezcle los huevos y las yemas hasta que estén bien combinados. Poco a poco agregue el azúcar mientras bate. Cuando esté homogéneo, vierta la leche de coco. Agregue las hojas de Pandan y coloque el recipiente en la caldera doble. El agua debe estar en un hervor suave. Use una espátula para remover cada 5 minutos más o menos. Alrededor de la marca de 45 minutos, el kaya comenzará a ser grueso y ligeramente marrón. Retire las hojas pandan y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando hasta que la kaya esté espesa y pegajosa. En este punto, si cubres tu espátula con el kaya y pasas el dedo por ella y ves un camino claro y distinto, el kaya está hecho.

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