Tu horno está demasiado caliente. Rechazarlo. Galletas pequeñas hornear alrededor de 425 ° F; más grandes a una temperatura más baja dependiendo del tamaño.
Coloque la bandeja más arriba en el horno, ya que es probable que esté demasiado cerca del elemento de calentamiento.
Use dos hojas, apiladas.
Los fondos hornean más rápido por la misma razón que un panqueque se cuece más rápido en la parte inferior: la proximidad a la fuente de calor y la conducción térmica directa de la sartén.
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Están en contacto directo con la bandeja caliente. Puede alinear su bandeja con un pergamino para hornear, usando 2 capas si es necesario. Reduzca el calor de su horno si nota que todavía están encendidos.
Si todavía se queman después de esto, vería la cantidad de azúcar en su receta y reduciría ligeramente si fuera posible.
Un horno tiene elementos de calefacción eléctrica o un quemador de gas en la base del horno. Esta es la mejor ubicación para calentar el aire en el horno por convección. La desventaja es la transferencia de calor radiante del quemador caliente al fondo de su bandeja para hornear galletas. Esta transferencia de calor adicional hace que la lámina de metal alcance una temperatura alta rápidamente. La transferencia de calor del metal a la galleta es más rápida que del aire a la galleta, por lo que la parte inferior alcanza una temperatura más alta primero.
Cada horno es un poco diferente, pero un remedio rápido para este problema es hornear en el estante más alto y colocar papel de aluminio en el estante de abajo.
pocas posibles soluciones:
cambiar los moldes para hornear.
cambia los bastidores en el horno. todos los hornos tienen puntos “fríos” y “calientes”. el calor es más / menos intenso en ciertas partes del horno.
tu temperatura es incorrecta
los dejas en el horno demasiado tiempo.
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