ngredients
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada más 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
- 1/4 taza de cebollinos en rodajas finas, más 3 cucharadas de finamente picado
- 10 tazas de brotto de pollo bajo en sodio enlatado
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- Alrededor de 30 envolturas de wonton, descongeladas si están congeladas
- 1 1/2 tazas de bok choy en rodajas finas
- 1/2 taza de champiñones shiitake en rodajas
- 1/4 taza de brotes de bambú en rodajas
Método
En una cacerola grande o en una olla de sopa, caliente el aceite a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue 1 cucharada de ajo y 1 cucharada de jengibre y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue la 1/4 taza de cebolletas en rodajas y el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a un nivel medio bajo para que el caldo hierva a fuego lento. Permita que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 20 a 30 minutos mientras se ensamblan los wonton.
En un tazón pequeño mezcle la cucharadita restante de ajo picado, la cucharada restante de jengibre picado, 3 cucharadas de cebollines finamente picados, el pollo, la yema de huevo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el pimiento rojo triturado. Mezcle hasta que esté completamente combinado.
Trabajando en una superficie de trabajo plana, diseñe algunos de los wontons. (Mantenga las envolturas de wonton restantes cubiertas con una envoltura de plástico.) Llene un recipiente pequeño parcialmente con agua fría y déjelo a un lado. Usando una cucharadita de medida, coloque una cucharada llena de relleno de carne en el centro de cada wonton. Con los dedos, humedezca ligeramente los bordes del wonton. Traiga juntas 2 esquinas opuestas del wonton para formar un triángulo y encierre el relleno, presionando los bordes firmemente alrededor del montículo de relleno para eliminar cualquier bolsa de aire y sello. Humedezca las esquinas opuestas del lado largo. Enrolle las esquinas humedecidas una hacia la otra, superponiendo una encima de la otra, y presione los bordes para sellar. Ahora deberías tener un wonton relleno con un triángulo que sobresalga en la parte superior. Montar los wonton restantes de la misma manera. Cuando los wontons estén todos ensamblados, dejen de lado.
Agregue el bok choy en rodajas, los champiñones y los brotes de bambú al caldo y cocínelos de 2 a 3 minutos. Usando sus manos o una cuchara con ranuras, agregue suavemente los wonton preparados al caldo hirviendo a fuego lento. Aumente ligeramente el calor para que el caldo vuelva a hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo de vez en cuando (muy suavemente), hasta que los wontons floten y el relleno de pollo esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Servir inmediatamente.
