La ensalada de col que se compra en la tienda generalmente tiene demasiado aderezo para mi gusto. Lo primero que haría es ponerlo en un colador de malla fina sobre un tazón y dejar que se caiga todo el jugo. luego agregaría algunas hierbas frescas, perejil, tomillo, albahaca, orégano, son algunas de las que se me ocurren. Tal vez una zanahoria rallada también.
Coleslaw es uno de los platos más fáciles de hacer en casa y puede ahorrar mucho dinero haciendo su propio plato. Todo lo que necesitas es repollo y cualquier otra verdura que esté en temporada. Zanahorias, nabos, manzanas, hinojo, calabaza de verano, casi cualquier cosa que sea lo suficientemente firme como para rallar y se adapte a su gusto. De hecho, ni siquiera necesita el repollo. Puede hacer que la zanahoria y el col de hinojo, el repollo de calabacín, la manzana y los nabos combinados también hagan un delicioso repollo. Pele el nabo, no pele la manzana.
Tampoco necesita usar un aderezo pesado de mayonesa. Puede hacer una vinagreta simple combinando 1 parte de vinagre con 2 o 3 partes de aceite, dependiendo de cuán afilado le guste. Una cucharadita más o menos de mostaza lo ayudará a emulsionarlo, y puede agregar las hierbas frescas que desee, además de sal y pimienta. Es posible que desee agregar un toque de hogareño para la dulzura. Viste la ensalada y sírvela, o déjala reposar durante una hora en la nevera antes de servirla. Esto se marchitará un poco si te gusta de esa manera.
