Nunca conocí a nadie que pensara que la comida asiática requería más tiempo que la cocina occidental. De hecho, por lo general es todo lo contrario. Una vez que realmente comienzas a cocinar, la comida asiática va rápido. La gran variable oculta es el tiempo de preparación. Llegar al punto de cocinar puede ser muy laborioso para la comida asiática. Muchos ingredientes tienen que cortarse en pedazos muy pequeños, y eso requiere mucho trabajo. La comida occidental no necesita tanto de eso, por lo general. Por otro lado, los alimentos occidentales pueden tomar mucho más tiempo en el reloj para cocinar, incluso si no requieren mucha mano de obra durante ese tiempo. No tiene importancia que los guisados y las sopas se cocinen a fuego lento durante horas, y los panes realmente buenos pueden durar todo un día (comience una biga, déjelo reposar durante la noche, comience la masa al día siguiente). Eso es en su mayoría tiempo de manos libres, pero puede crear la impresión de que la cocina occidental lleva más tiempo.
¿Se considera generalmente que la cocina asiática requiere más tiempo que la cocina estadounidense?
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