El problema aquí es que muchos de los platos que elaboraron los Ashkenazim tenían equivalencias no judías … y como muchos Ashkenazim vivían en Europa Central y Oriental, tienen un estilo alemán o eslavo distinto.
Los principales proveedores de estos platos fueron los judíos de estas áreas, por lo que uno tiene ‘el cinturón de Borscht’ … que está fuertemente asociado con los judíos y donde tomarían sus vacaciones en los alrededores de Nueva York en el pasado.
Uno también encuentra ‘Blintzes’ en el menú … otra vez fuertemente asociado con la cocina judía en los Estados Unidos.
Luego está Gefilte Fish … asqueroso, odio casi cualquier forma de ‘pescado procesado’ … incluido el atún enlatado … pero estoy divagando.
Califico a un restaurante ‘judío’ por lo buena que es la sopa Matzah Ball. Las ofrendas que son básicamente agua hervida con “sabor de pollo” y una bola de Matzah … pueden ir al final de la línea …
La sopa también va con el pan de Jalá.
Los platos menos conocidos serían algo así como Hamantaschen, que no se puede clasificar como un “plato” … bien, hazlo como un bolsillo de carne de peluche …
Y por supuesto … el Bagel ahora omnipresente … Queso Crema bien, sostenga el lox …
