¿Cuáles son los beneficios de cocinar en ollas de barro?

Cocinar en vasijas de barro tiene varias ventajas, como la comida sabe mejor, es más saludable y conserva los nutrientes.

Trataré de enumerar todos los beneficios posibles mientras cocino con vasijas de arcilla:

1. Conserva los nutrientes: a diferencia de otras ollas de metal o aluminio, el calor y la humedad circulan a través de la olla durante la cocción. Conduce a que la mayoría de los nutrientes se conserven en lugar de evaporarse

2. Cocción lenta y uniforme: para platos que necesitan cocción lenta, la arcilla es la mejor opción disponible en utensilios de cocina naturales.

3. Menos aceite: a medida que la comida se cocina en sus propios aceites y líquidos

4. Los utensilios de cocina de la arcilla son de naturaleza inerte y no reaccionan mucho con los alimentos.

5. Los alimentos preparados en arcilla generalmente se mantienen calientes por un tiempo más largo hasta 3-4 horas

6. Edulcorante natural: la arcilla actúa como un edulcorante natural y cualquier alimento ácido como la patata, la carne o el arroz tomará algo de dulzura natural de la olla de barro. Esta es la razón por la que los líquidos como el agua, el té y el café saben mejor en arcilla que cualquier otro recipiente

7. Mantiene el equilibrio del pH: la arcilla, por ser alcalina en su naturaleza, interactúa con la acidez en la comida, neutralizando así el equilibrio del pH en la comida.

Para obtener más información sobre la cocción en olla de barro, puede consultar el blog de mi blog: The Indus Valley ™