¿Cómo controlan las estufas eléctricas la temperatura? ¿Cómo es eso diferente de una estufa de gas?

Las estufas eléctricas funcionan con toda la corriente a través de una banda bimetálica que se calienta y se abre y cierra termostáticamente, interrumpiendo la corriente durante un breve período a intervalos regulares, controlando así la corriente promedio del elemento calefactor.
Es interesante que este bucle de control efectúe un control de la temperatura de la banda bimetálica, y por lo tanto, indirectamente, del elemento quemador.
Una perilla de control de la estufa de gas ajusta la velocidad del flujo de gas a su quemador. Mayor flujo = mayor calor.