Un shortbread es un tipo de galleta, generalmente mantecosa, crujiente y con una miga fina. Un shortcake puede ser una de dos cosas: una galleta edulcorada o un bizcocho. Un bizcocho solo se llamaría shortcake si fuera servido con fresas y crema batida, que es la forma típica de servir ambos tipos de galletas. Por lo tanto, diría que el estilo de galleta es el verdadero shortcake, que es un shortcake independientemente de cómo se sirve.
Para hacer shortbread, uno usaría el método de batido: mezcle la mantequilla y el azúcar, hasta que quede esponjoso, luego agregue el huevo y los ingredientes secos.
Para hacer torta corta, uno usaría el método de galleta: corta la mantequilla en los ingredientes secos para que haya pequeños trozos de mantequilla, luego mezcla suavemente los ingredientes húmedos.
