No estoy seguro de cómo te refieres, ya que es un poco inespecífico, pero lo intentarás:
hoteles / resorts / restaurantes / hospitales / comunidades de retiro / escuelas / cruceros … .etc
Los chefs pueden tener contrato, cada hora, principalmente asalariados, o “dinero en efectivo debajo de la mesa”. La mayoría de los chefs tienden a ser asalariados.