Cómo evitar disparar mi alarma de incendio mientras cocino

Algunas ideas de mis años en un departamento:

• Usa el aceite correcto. Los aceites como el aceite de oliva virgen extra no son para saltear; las temperaturas más altas cocinan los sabores que deseas en esos aceites, y tienen un punto de humo más bajo, lo que lo convierte en una cocina humeante. Guarde el AOVE para el aderezo de ensalada y saltee con canola o aceite vegetal.
• Pruebe con otros métodos. Freír los filetes casi siempre hace sonar la alarma porque los filetes se sientan en una sartén caliente durante un tiempo en la estufa. ¡Pero hay otros métodos! Un fiador invertido, donde arroja el bistec en un horno bajo hasta que esté cerca de la temperatura, luego lo queme por un minuto o dos por un lado de la estufa, debe minimizar el tiempo en la sartén y ayudar a reducir el humo resultante. Vea The Food Lab: ¿El secreto para perfeccionar filete de ternera? The Reverse Sear Strikes Again para un artículo sobre este método de Serious Eats .
• Pruebe otros métodos, parte 2. Abrace su horno, microondas y horno tostador si tiene uno. Los tres tienen aplicaciones que pueden salvarlo de poner una sartén en la estufa. Puede cocinar al vapor verduras en el microondas, cocinar el tocino en el horno tostador (¡en serio!) Y preparar cazuelas y otros platos horneados todo el día en el horno.

¡La mejor de las suertes!

Entonces, espere, ¿está cocinando en una parrilla de gas / carbón en el interior? Porque eso es realmente increíblemente peligroso. Genera monóxido de carbono que esencialmente lo sofoca si no está ventilado fuera de la casa adecuadamente.

Pero está bien, supongamos que lo sabes, y estás usando una parrilla interior. Si su cocina no tiene un ventilador de techo construido sobre la estufa, entonces usted tendrá una mancha de humo cada vez que decida asar un filete a la parrilla. No quiere decir que no sean algunas soluciones para el problema:

1. Abra todas las ventanas cercanas. Obviamente, esto le da al humo otro lugar para que vaya al detector de humo. Sin embargo, si las ventanas no están cerradas, son numerosas o lo suficientemente grandes, es posible que tengas que hacer un poco de manipulación inteligente.
2. Configura ventiladores. Afortunadamente, en algún lugar de tu casa tienes algún tipo de abanico; ya sabes, del tipo que configuraste en verano para mantener el flujo de aire. Apunte uno a la ventana más cercana, y puede ayudar a ventilar el humo afuera. Alternativamente, configure un ventilador que esté alejado del detector de humo para expulsar el humo en la dirección opuesta.
3. Compre una parrilla que tenga un recipiente incorporado para atrapar la grasa. En la actualidad, muchas parrillas interiores tienen un colector dentro de la parrilla diseñado para evitar que la grasa caiga directamente en el calor, que es una de las principales fuentes de humo. No sugiero tratar de manipular algo como esto si su parrilla actual no lo tiene, debido a que es un posible riesgo de incendio.

En definitiva, de todo lo que he leído y experimentado en la parrilla interior, no hay una manera perfecta de deshacerse del humo. Si está asando a la parrilla en el interior, puede considerar abrir la tapa de su detector de humo mientras cocina, pero (y no puedo enfatizar esto lo suficiente por razones obvias), ASEGÚRESE DE CERRAR Y ARMARLO DE NUEVO. No vale la pena el mejor bistec del mundo si te atrapan sin saber cuándo ocurre un incendio real.

tl; dr: comprar una casa, parrilla al aire libre. Es una broma. Pero en serio, es la única forma infalible de no disparar su detector de humo mientras se cocina a la parrilla.

Si sé que estaré creando mucho humo (para algunas técnicas de cocinado, toneladas de humo son simplemente inevitables), usualmente presiono el disyuntor para apagar la electricidad (a mi alarma de humo). Afortunadamente, el interruptor está dentro de mi casa y es el equivalente a apagar un interruptor de luz en la habitación contigua. Si tiene uno de esos detectores de humo que funcionan con baterías, puede quitar la batería (que es un dolor en el trasero, a menos que tenga ocho pies de altura).

Hay algunas cosas que podría hacer para minimizar las posibilidades de que su alarma de humo se active cuando usted no lo desee. Podrías moverlo fuera de tu cocina (pero aún relativamente cerca). Esto puede o no ser fácil, dependiendo de si su alarma funciona con batería o electricidad. No me puedo imaginar que esto crearía ningún riesgo. Si hay un incendio en su cocina, el humo se moverá fácilmente a 10 pies de su alarma reubicada.

También podría comprar la campana de mayor alcance de gastos generales que el dinero puede comprar. Uno que tiene una capacidad de 1,200 pies cúbicos por minuto debería eliminar la mayor parte del humo no deseado.

Mi detector de humo tiene un botón que silencia la alarma. Este botón también funciona para desactivar la alarma temporalmente. Cuando cocino algo que pueda producir humo, presiono el botón para evitar que la alarma se dispare. Dependiendo de qué tan alto esté colocado su detector de humo, puede ser difícil de alcanzar, pero ha sido una gran solución para mí.

La mayoría de los detectores de humo / fuego tienen la capacidad de desactivar o “silenciar” la sensibilidad de la alarma durante un corto período de tiempo (generalmente 15 o 20 minutos). Al final del tiempo de silencio, el detector vuelve a la sensibilidad completa. Si tiene una ventilación de campana que sale, enciéndala unos minutos antes. Esto creará un flujo de aire que eliminará el humo de la cocina. Instale un ventilador de techo en su cocina. Si bien esto no elimina el humo, tendrá que abrir una ventana para permitir que el aire fluya antes. Tiene una baja temperatura de humo. Limpie su detector regularmente. El método más fácil es el aire comprimido (como lo usa para el teclado de su computadora). También puede usar el accesorio de cepillo suave de su aspiradora o un pincel suave y seco para limpiar los orificios de ventilación del detector.

alarma de humo alimentada por la red

1. Lleva tu carne a temperatura ambiente.
2. Seque bien con toallas de papel.
3. Sal generosamente.

Aceite caliente + agua = humo. Estos tres métodos ayudan a reducir la cantidad de agua que llega a la bandeja. No eliminará el 100% del humo, pero evita que mis detectores de humo se vuelvan locos.

¿Debería fumar mucho mientras cocina? El humo proviene de la quema, y ​​si está ardiendo, ¿podría estar introduciendo toxicidad?

Asegúrese de usar los aceites correctos y las temperaturas correctas. Deambulando por las cocinas chinas a lo largo de los años, nunca presencié tanto humo por la quema, por lo que pueden ser solo técnicas de refinación que mejorarán la situación y tal vez el sabor final.

El equipo limpio también podría ayudar.

¿Ayudaría compartir la receta?

Realmente no deberías tener un detector de “humo” en la cocina. Hay una mejor solución. Hay detectores que detectan calor en lugar de humo. Si tienes un fuego real, el calor aumenta y activa el detector. Ignora el humo.

Son similares en precio a un detector de humo. Puede encontrarlos con una búsqueda en google. Simple de instalar, es una muy buena solución.

Si el detector de humo es del tipo cableado, reemplácelo con un detector de calor , tengo uno de estos en mi cocina, e incluso cuando lo asa a la parrilla con freído, no se dispara, sin embargo, si dejo la puerta al comedor abierto, el humo puede activar el detector allí. Los detectores de calor se recomiendan para cocinas y lugares como garajes y salas de calderas donde se espera humo, pero el calor no lo es.
Alarmas de calor para cocinas y garajes

Si es un producto independiente, simplemente deshabilítelo mientras cocina este tipo de comida, pero siempre recuerde volver a habilitarlo después.

Las alarmas de humo generalmente no son sensibles a la temperatura del aire, sino a la presencia de partículas suspendidas en el aire. Su solución podría ser simplemente ventilar (preferiblemente utilizando una campana extractora de humos).

Los detectores de humo responden al humo. Los detectores de calor responden al calor. Los detectores de combinación más nuevos tienen un detector para ambos.

El detector de calor más común está configurado para apagarse a 135 grados Fahrenheit. Los más baratos se destruyen a sí mismos cuando se activan y no se pueden usar de nuevo.

La mayoría de los detectores de humo responden al humo dentro de un círculo de 15 pies y se pueden usar en cualquier lugar del círculo para brindar protección. Si su cocina es más grande que el círculo de 15 pies necesitaría más de uno.

Si el detector de humo se activa al cocinar, puede mover el detector más lejos de donde está cocinando. Si lo mueve más allá del rango indicado, no protegerá toda el área. Puede cambiar el detector de humo a un detector de calor que no reaccione al humo sino al calor solamente.

Los detectores de humo son el dispositivo más sensible y lo alertarán de un incendio más rápido que un detector de calor. Los detectores de calor también se usan para detectar incendios pero responden más lentamente.

El último recurso es desactivar el detector de humo mientras cocina. Si desactiva el detector de forma permanente u olvida devolverlo a la operación, perderá protección y no se lo alertará en caso de incendio.

Sencillo:

1. No permita que los aceites y las grasas se calienten hasta el punto de humo
2. Abra la ventana de la cocina o de la habitación, incluso si es invierno pico
3. Encienda el extractor

He intentado muchas cosas, un purificador de aire entre la estufa y la alarma de humo funciona hasta cierto punto.
Usar un aceite con un punto de humo más alto (el aceite de almendras que tengo tiene un punto de humo publicitado de 495F) mientras tomo un termómetro infrarrojo puede minimizarlo si mantiene la temperatura segura.

Encuentro que lo único que funciona con seguridad es cubrirlo con algo hermético y sellarlo. No es exactamente una solución segura si hay un incendio, pero me ahorra la vergüenza de despertar a los vecinos cuando estoy de humor para el bistec a las 3 de la madrugada.

Vivo en un apartamento y he tenido el mismo problema, pero como he estado abriendo las ventanas y casi siempre tengo un ventilador encendido, generalmente no disparo la alarma. E incluso si no abres las ventanas, puedes poner un ventilador (no el ventilador de la estufa), esto te ayudará a moverte por el flujo de aire de tu departamento y te ayudará a disipar el humo antes o a activar la alarma.

Riam hay al menos dos, y creo que tres, tipos muy diferentes de detectores de humo. Si vive en un edificio prohibido fumar, es posible que la gerencia haya instalado un tipo diseñado para atrapar a los fumadores y, de ser así, puede estar ocasionando estas falsas alarmas. Debe presentar una queja al propietario o la administración de su edificio y ver qué tienen que decir.

– MJM

Obtenga una campana de ventilación o una estufa con ventilación de tiro descendente.

Tengo lo último, y puedo ennegrecer el pescado sin activar ninguna alarma.