Idealmente, en el refrigerador, y planee necesitar varios días.
Dado que muchos de nosotros no tenemos ese tipo de espacio en el refrigerador, una alternativa es colocarlo en un refrigerador grande con agua fría y hielo, y reponer el hielo cuando lo necesiten. Esto lo descongelará más rápido, ya que el agua conduce el calor mejor que el aire. Tal vez 1-2 días? puede permanecer en el baño de agua con hielo, sellado, durante al menos un par de días después de la descongelación, siempre que se mantenga FRÍO.
O bien, si se derrite antes de que lo necesite, puede beneficiarse de desenvolverlo y prepararlo: busque una receta de salmuera en línea que le parezca apropiada (pero recuerde: ¡agregará hielo!), Haga que se enfríe si es necesario, y coloque el pájaro desnudo en el refrigerador con la salmuera y el hielo. Puede quitar el cuello y las menudencias y hacer un stock de ellos para la salsa si desea trabajar en el futuro.
Pero, ¡mantenlo FRÍO!
