Cómo cocinar sopa de patatas sin caldo de pollo

Haga un caldo de verduras primero. En 2 cuartos de galón de agua agregue 3 zanahorias cortadas en cuatro pedazos. Simplemente lávelos, no se pele. Agregue 3 tallos de apio y 2 cebollas amarillas del tamaño de una pelota de béisbol, otra vez lavados pero sin pelar. Corta las cebollas casi a la mitad. Agregue sal, pimienta y un par de hojas de laurel. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cubrir durante una hora. Drene y use en lugar de su caldo de pollo