No.
La aplicación de calor es cocinar. La aplicación de calor produce resultados culinarios y nutricionales en las sustancias alimenticias.
Congelar es lo opuesto a cocinar.
La gente puede comer lo que quiera. Los veganos son bienvenidos a sus dietas específicas. Honestamente, no tengo idea de si la congelación destruye las cualidades de los alimentos que los defensores sin sabor creen que están obteniendo, pero NO se está cocinando.
Hay una considerable investigación y un libro llamado Catching Fire (no la novela YA) que postula el paralelismo entre el auge de la civilización y la capacidad de los humanos para cocinar alimentos porque la reacción química causada por la cocina realmente hace que los nutrientes estén más disponibles para el cuerpo humano . Pero a cada uno lo suyo.
Catching Fire: Cómo nos sirve la cocina Human: Richard Wrangham: 9780465013623: Amazon.com: Libros
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