¿Cuáles son algunas de las mejores especias usadas para sazonar el arroz?

bueno, eso depende. y también limitaría mi discusión al límite de la forma en que cocinamos arroz en India y Pakistán. pero, una vez más, la confusión persiste, porque en el cinturón meridional de la India y en el cinturón oriental, la gran mayoría consume principalmente arroz sancochado, mientras que, por otro lado, los pueblos del norte comen arroz basmati de grano largo. de todos modos, como el arroz basmati es el mejor entre los numerosos tipos de arroz disponibles en India y Pakistán , en términos de su fina textura, su fragancia única y su extraordinaria longitud , hoy divulgaría el método de cómo aromatizar …

el arroz basmati, que es el orgullo de nuestro país.

tomar 500 gramos de arroz basmati de muy buena calidad . y lávelo bien debajo del agua del grifo. lavarlo bien para que su textura no se eche a perder. lavar con varias salpicaduras de agua. drenar y guardar a un lado. déjalo estar durante media hora a 40 minutos. en esta duración, la humedad suavizaría su textura.

recuerde, para obtener el mejor resultado, basmati debe tener al menos un año de vida, para asegurar su mayor longitud y menos almidón, lo que significa la mínima adherencia , si se prepara adecuadamente de acuerdo con una guía estándar, le daría 700-800 gms. de granos esponjosos, parecidos a perlas, cada grano separado y distinto del otro.

mientras tanto hierve agua en un recipiente. deja que llegue al punto de ebullición. agregue unos palitos de canela, 2-3 cápsulas de cardamomo, una cucharadita de ghee puro y un diente pequeño con su flor omitida (apriételo con la punta de los dedos, ya que a veces el sabor del clavo aporta sabor amargo a cualquier preparación). , ya sea arroz, o qorma o biryani)

baje la llama y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos, agregue el arroz. cerrar la tapa.

la proporción de arroz y agua debería ser de una cantidad de arroz a una cantidad de agua y media. Si está pensando en drenar el agua después de hervir, ese es un problema diferente, en ese caso, debe tomar agua tres veces más cantidad de arroz.

déjelo hervir con la tapa cerrada de 18 a 20 minutos. y apague el gas y déjelo reposar con la tapa cerrada durante 5 minutos . y tu arroz está listo. abre la tapa. y felizmente descubrirías fragante arroz, cada grano parece una perla. un aroma embriagador te rodeará.

otro método tome un recipiente, vierta una cucharadita llena de ghee, cuando se derrita, agregue el garam masala. recuerde, el ghee solo debe derretirse pero no calentarse mucho, porque a diferencia del aceite de mostaza, se quema fácilmente, lo que arruina su aroma. cuando las especias empiecen a chisporrotear, agregue el agua. deja que hierva y agrega el arroz. bajar la llama. deje hervir a fuego lento durante 18-20 minutos. apague el gas y déjelo reposar por otros 5 minutos. y tu arroz está listo para servir.