Recuerdo a mi madre cocinando puerros. Ella los cortaba y los sudaba con mantequilla, y aunque los lavaba y eran muy sabrosos, también eran arenosos. Ninguno de nosotros sufrió de eso.
Intenté sugerir que los puerros se pudieran limpiar, pero ella no tendría ninguno si así fuera. No se puede hacer. También traté de decirle cómo podrías sacar el clip de plástico de una bolsa de pan sin destruir la bolsa, pero ella tampoco quería escuchar eso. Los niños tienen un estado limitado.
¿De dónde viene la tierra? Tiene que ver con la forma en que se cultivan los puerros. El eje es blanco, el ventilador es verde porque – la suciedad se apila deliberadamente alrededor del eje para bloquear la luz y mantenerla blanca. El ventilador, expuesto a la luz solar, se vuelve verde. Parte de la tierra se derrama sobre las hojas y queda atrapada dentro del puerro.
Eliminar la suciedad es simple, pero un poco tedioso.
La arena no llega al fondo. Comience en el extremo de la raíz y corte el puerro como siempre. Una vez que te acercas a la base del ventilador, comienza a mirar el borde cortado. Verás la suciedad entre las capas. Las rebanadas cortadas hasta ahora están limpias, excepto quizás la última.
A continuación, corte el resto de la fuga longitudinalmente, justo a la mitad, y separe las capas. Ahora puedes lavar la suciedad. Agrupe y pique.
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Limpiar los puerros.
