Puedes comer nueces por la mañana, pero debes remojarlas …
Las nueces crudas en realidad pueden ser difíciles de digerir cuando no están preparadas adecuadamente. Una de las razones principales por las cuales las nueces crudas pueden ser difíciles de digerir es el ácido fítico en la capa externa. El ácido fítico puede combinarse con minerales, especialmente zinc, en el tracto intestinal y bloquear la absorción. Si alguna vez ha tenido fuertes sensaciones en el intestino o ha tenido nueces en las heces luego de consumirlas, esa es la indicación de que no está digiriendo nueces adecuadamente.
Otra razón para remojar los frutos secos es eliminar los inhibidores de enzimas que pueden unir minerales y causar tensión digestiva. Las enzimas digestivas ayudan a nuestros cuerpos a descomponer los alimentos, por lo que cualquier cosa que impida ese proceso puede provocar molestias. Este es un peligro particular si consume muchas y muchas nueces. La neutralización del ácido fí sico y los inhibidores enzimáticos permite una digestión más suave y una mejor absorción de nutrientes.
Pero empaparse de nueces no solo ayuda a eliminar los inhibidores de enzimas y ácidos físicos, sino que también agrega valor nutricional. Alienta la producción de enzimas beneficiosas y aumenta la cantidad de vitaminas, especialmente las vitaminas B.
Cómo empapar las nueces? Bueno, es muy fácil. Todo lo que necesitas hacer es colocar tus nueces en un recipiente con el doble de agua que las nueces. Agregue sal marina (opcional) y deje en remojo durante 7 horas. Una vez hecho el remojo, tendrás frutos secos en su máximo valor nutricional y podrás disfrutarlos sin tener que preocuparte por problemas digestivos.
