Asumiendo que lo estás usando como grasa para saltear tu mirepoix o dorar tu carne o lo que sea, por supuesto. Básicamente todo lo que necesitas es un tipo de grasa. He usado mantequilla, margarina, aceites de cocina de diversos tipos, grasas animales; lo que sea Las únicas pequeñas dudas que podría considerar con esto son los aceites de sabor fuerte. Al igual que, si estuviera haciendo borscht, probablemente no alcanzaría el aceite de maní ya que el sabor del maní probablemente no sería la mejor opción para el borscht.
Pero la margarina es esencialmente un aceite de cocina neutro en una forma más sólida, por lo que hará bien el trabajo.
