¿Cuál es la unidad Brix para salsa de pasta?

hay muchas salsas y la mayoría son salsas de tomate … ¿A qué se refiere la salsa? ¿Y es tan importante saber la cantidad de azúcar en él?

Digamos que te refieres a una salsa de tomate común. Usas aceite, ajo, cebolla, sal y …

¡Bueno, puedes usar tantos tipos de tomates!

y es importante para usted, que vea una salsa como producto químico, pero … elijo los tomates o la pasta de tomate después de las necesidades y lo que encuentro en el mercado de att

y puedo usar

Tomates San Marzano, tomates piccadilly, tomates pachino y cada uno de ellos tiene diferentes valores brix pero la salsa es buena como comida …

Yo cocino alimentos no desarrollé productos industriales. Digamos que quiero cocinar una salsa amatriciana. El mejor “guanciale” (cheec de cerdo sazonado y condimentado) es de Norcia, pero lo hacen con pimentón o peppar negro y puede ser más o menos sazonado, pero BIEN ¿entiendes lo que quiero decir? Cocino comida que es algo que vive de alguna manera … y no uso un peso de la sal con un equilibrio de orfebrería y no mido la cantidad de agua con una taza graduada o hago una porción al medir la pasta ¿cómo y cuándo? ¿Antes de? después de cocinar? y si hierve 10 segundos más? y si uso una pasta comercial o de alta calidad?

Cocinar es algo diferente y no se puede hacer con fórmulas y robots.