El pollo tandoori es realmente una receta de la cocina punjabi dhaba. no hay una receta más simple que la del pollo Tandoori, mezclar todo junto y tostar.
es una invención del propietario de una cadena de restaurantes basada en Peshawar Moti Mahal Delux. es una invención moderna del siglo XX. entonces puedes llamarlo una leyenda viviente . los ingredientes principales son jengibre, vainas de ajo, cebolla y yogur. déjanos sumergirnos en una elegante historia de la cocina Punjabi.
es una obseración muy general que la marinación es la parte central del pollo tandoori. una marinación nocturna o 48 horas de marinado del pollo, lo hacen realmente excelente e insuperable en sabor. las especias y el yogur penetran en los tejidos haciéndolos jugosos y suaves. he dividido el proceso de marination en tres consecuencias. y créanme, si pueden seguirme a fondo, su pollo tanoori será absolutamente suculento y delicioso.
tomar nota del adobo utilizado en diferentes etapas.
200 g de yogur
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6 vainas de cardamomo separadas del caparazón
clavo 5-6
palitos de canela 5 “uno grande
una mesa spooon comino o comino negro (prefiero semillas simples de comino)
10-12 pimienta negra o según su gusto
una cuchara tilable kashmiri chili polvo o degi mirch según su elección.
sal según su gusto
sal negra según su gusto
dos limones grandes
tomar 500 g de pechuga de pollo y 500 g de patas de pollo. algunas personas toman deshuesada. pero realmente me gusta que mi pollo tandoori sea con hueso. eso le da una textura especial. y lo hace real y rural y de una manera más atractiva. toma un cuchillo. dar incisiones agudas a las articulaciones. y ahora están listos para la marinación.
Tome una licuadora eléctrica. vierta el yogur entero, las cebollas, el ajo, el jengibre, los psiques enteros, la sal, la sal negra y mezcle bien. tamízalos y saca los jugos puros. descartar los trozos sobrantes o bits pequeños. preserva el jugo
marinar el pollo en tres etapas.
Nivel 1
exprime un limón grande y sal. frótelos en la piel de las piezas de pollo y empuje sus dedos en las grietas. ponerlos a un lado. marinar durante 2 horas.
Etapa 2
coloque los trozos de pollo en la mezcla de yogur que preparó antes. marinar durante 24 horas.
etapa 3
tomar un cepillo. pintar las piezas de pollo con colorante artificial desde ambos lados. tenga cuidado de que ninguna parte quede en blanco.
precalentar el horno a 250 grados durante 25 minutos. y en la bandeja para hornear poner los trozos de pollo. y asarlos durante 45 minutos. exprime el jugo de otro limón y sírvelo con ensalada.
