¿Cuáles son las mejores recetas para hacer chow mein?
Esta pregunta es tan indefinida como preguntar cómo hacer el mejor sándwich de jamón. Probablemente haya tantas variaciones en chow mein (“fideos fritos”) como comunidades chinas en el extranjero y grupos familiares en el mundo. Cualquier concepción de “lo mejor” con respecto a chow mein es una cuestión de estilo local, hábito y gusto personal.
Los ingredientes más frecuentemente utilizados incluyen fideos (fideos de huevo, fideos de almidón de arroz o frijoles, fideos crujientes o suaves, fideos planos o redondos), carne u otras proteínas, cebolla, apio y brotes de soja. Las salsas varían.
¿Quién hace el mejor chow mein? ¡NADIE!
