Los pimientos rellenos son la receta tradicional de los Balcanes para un plato clásico de pimientos rellenos de carne y verduras. Hay muchas variaciones de pimientos rellenos en Balkan (Serbia, Croacia, Bulgaria …) pero aquí está la receta básica que puedes modificar por gusto.
Freír las cebollas cortadas en trozos y las zanahorias en rodajas a 5 cucharadas de temperatura. Después de unos minutos agregue la carne picada. Agregue sal, al gusto y continúe freírla por otros 5 minutos presionando la tetera con la cuchara para hacer las piezas más pequeñas.
Quítelo del fuego y agregue arroz y un huevo. Agitar la mezcla. Luego, con la cuchara ponga la mezcla en los pimientos a 2/3 de su altura. Cubra la parte superior de cada pimentón con una rodaja de patata o tomate, según el gusto. Coloque los pimientos en una olla grande o una pluma profunda.
En una cacerola, caliente 5 cucharadas de aceite y agregue 2 cucharadas de harina y revuelva durante 3 minutos. Revuelva rápidamente el ajo picado y pimentón rojo molido. Mezcle hasta obtener una pasta delgada. Agregue la mezcla de la olla al pimentón, agregue el jugo o la pasta de tomate y cúbralo con el agua. Agregue un poquito de perejil picado en la parte superior.
Coloque la olla en el horno y déjela durante 1 hora a 250 ° C (500 ° F). También puede optar por hervirlo a una temperatura más baja durante 40-45 minutos.
Consejos
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Pimientos rellenos de la receta tradicional de los Balcanes – Balkan Food Recipes
