¿Cuál es la receta de tu aliño de ensaladas favorito?

Depende de la ensalada, ya que quiere emparejar el aderezo, pero aquí hay un par de cosas fáciles y buenas:

Viniagrette balsámico

• 1/4 taza de buen vinagre balsámico
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (o aceite de aguacate, etc.)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 2-3 dientes de ajo picado
• sal y pimienta negra al gusto

Combine todos los ingredientes y use una batidora manual, o agite enérgicamente durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté un poco cremosa. A veces también agrego una pizca de jugo de limón o lima si necesita más cremallera, o también puede agregar una pizca de azúcar si se pone demasiado salado o avinagrado. Este aderezo es excelente para espinacas y ensaladas verdes mixtas, especialmente con aceitunas y un buen queso blando como el queso feta o el gorgonzola.

Citrus Viniagrette

• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de estragón seco
• pizca de sal y pimienta

Combine los ingredientes y agite (o use la batidora manual) hasta que se mezcle bien. Si lo quieres un poco dulce, agrega un poco de azúcar hasta que obtengas la dulzura deseada. Esto funciona muy bien en todo tipo de ensaladas, especialmente ensaladas de frutas y de verano.

El que sigo volviendo por mí mismo es una ligera variación en la vinagreta clásica:

• Una parte de mostaza
• Una parte de la miel
• Tres partes de vinagre
• Ajo picado y / o chalota brunoise a gusto
• Sal y pimienta para probar
• Hierbas frescas o secas al gusto
• Mezclar bien
• Mezcle lentamente aproximadamente de diez a veinte partes de aceite. Cuanto más petróleo, más grueso se obtendrá.

El vinagre puede ser cualquier cosa, desde vinagre blanco simple hasta vinagre de vino blanco o tinto, vinagre de sidra, aceto balsámico liviano u oscuro, vinagre de malta y vinagre de frambuesa, dependiendo de con qué tengo que trabajar y qué entra en la ensalada. Diablos, a veces usaré jugo de limón.

¿Petróleo? Usualmente voy a buscar una mezcla de aceite relativamente neutro (piense en canola, semilla de girasol o semilla de uva) y aceite de oliva relativamente robusto, pero he usado toda la aceituna, todas las semillas de uva e incluso un poco de aceite de sésamo tostado en la mezcla. efecto.

¿Mostaza? Da un poco de chispa y es un emulsionante bastante bueno.

¿Miel? El azúcar funciona igual de bien para ese pedazo de dulzura para contrarrestar la acidez, pero la miel también es un emulsionante bastante decente, así que cariño.

Una vinagreta que tenga un poco de mostaza y miel no se separará rápida o fácilmente si se bate bien.

Mi ir a las hierbas son hierbas secas de Provenza, pero dependiendo de la temporada y de lo que sea que esté en la ensalada, el tomillo fresco y el romero, el perifollo, el estragón, el eneldo, el cilantro o cualquier otra cosa, incluso la albahaca, pueden funcionar muy bien.

Demonios, esa vinagreta ligeramente fortificada puede ser la base de cualquier cosa.

• Ensalada de espárragos? Agregue el jugo de naranja y los espárragos a la primera etapa, mantenga la proporción de “otras cosas en aceite” de uno a tres o así, mucho perifollo y estragón para las hierbas y ya está listo para comenzar.
• ¿Jugo de limón para la parte líquida acuosa y ácida, fácil para la mostaza, un poco más de miel, todo evoo para aceite y tomillo fresco o romero para hierbas? Asesino para ensaladas verdes estilo mediterráneo. Funciona muy bien con mariscos.
• …

1 parte de vinagre balsámico y 1 parte de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto.

Probé esta deliciosa mezcla en una casa de amigos y me enamoré de ella. Solo necesita un poco para que se extienda a través de la ensalada, por lo que no solo arroje toda la cantidad, especialmente porque el vinagre balsámico es un sabor fuerte.

¡Comiendo feliz!

Editar: ¡¡¡OLVIDÉ UN INGREDIENTE !!! ¡¡¡Semillas de sésamo!!! Puedes tenerlo sin, o con solo un poco, pero me encantan las semillas de sésamo mezcladas en él.

Aderezo de miel y mostaza

Ingredientes

• 1 cucharada de mostaza francesa
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo, pelado y aplastado
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• sal y pimienta para probar

Método

1. Ponga la mostaza, la miel, el ajo, el vinagre balsámico y el vinagre de sidra en un procesador de alimentos y láncese juntos.
2. Con el motor todavía en funcionamiento, vierta el aceite a través de un embudo.
3. Sazone con sal y pimienta y servir.

Mi aderezo para ensaladas favorito es un aderezo básico de aceite y vinagre que puede modificarse fácilmente para dar cabida a una variedad de ensaladas. El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón o lima y la dulzura se puede aumentar o disminuir según los gustos preferidos. También puede agregar diferentes especias y hierbas como orégano, comino o ajo. Utilizo aceite de palma roja porque es rico en tocotrienol, una forma de vitamina E que no es muy frecuente en la dieta norteamericana, pero que tiene beneficios para la salud realmente buenos.

VINAGRETA SIMPLE

2 cucharadas de aceite de palma rojo

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de mostaza dijon

2 cucharaditas de miel o azúcar

3 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad o vinagre de arroz.

sal y pimienta para probar.

Va con cualquier ensalada de hojas y es mucho mejor sabor que las cosas de la tienda de comestibles. Conviértalo en un aderezo cremoso agregando mayonesa real.

1. una parte de vinagre balsámico
2. dos partes de aceite de oliva
3. cantidad apropiada de chalote bien picado
4. cantidad adecuada de perejil bien picado (envuélvalo con un paño de algodón limpio, chúpelo con agua del grifo hasta que desaparezca el color verde, luego drene bien antes de usar)
5. mezcle bien, agregue un poco de sal y pimienta. tu aderezo de ensalada está listo

Adoro un buen Cole Slaw o incluso un estilo de ensalada de chuletas.

Mi aderezo favorito es un aderezo de Poppyseed Slaw y es muy simple. De hecho, es tan rápido y fácil que nunca lo hago de antemano.

Configure su ensalada o picar en un tazón

Por cada 4 tazas de repollo o chuleta agregue:

~ 1/3 taza de mayo

1 – 2 cucharadas de mostaza integral preparada

2 cucharadas de poppyseed

2 – 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

2 – 3 cucharadas de azúcar (al gusto)

Riegue para diluir según sea necesario (~ 1 a 3 cucharadas)

No uso sal aquí porque la mayonesa y el vinagre de sidra tienen mucho para mi gusto.

Mezcle bien para que todo esté cubierto con aderezo. Deje reposar 20 min. hasta un par o 4 horas. Mezcle nuevamente justo antes de servir.

Servir.

Variaciones:

Nueces como quieras

Rasins, grosellas negras o manzanas picadas como quieras.

Omita la semilla de amapola y agregue una cantidad similar de eneldo. Reduce a la mitad el eneldo si estás usando fresco.

Mezclo un buen aceite de oliva español / italiano con vinagre balsámico blanco, agrego albahaca seca, pimienta molida de color mezclado, sal molida de color rosa. Agrego 1/2 de una naranja o mandarina jugosa. Este es mi verano! Es ligero y más dulce. Agrego nueces y fruta fresca: fresas o pequeñas naranjas o sandías. A veces con hojas de menta fresca.

En invierno, uso OO, vinagre balsámico oscuro, albahaca, S & P. Normalmente agrego algún tipo de nueces: almendras en rodajas, nueces o avellanas en trozos. A veces, manzana en rodajas.

Honey Mustard de Paul Newman. Estoy en apuros para encontrar un aderezo que me guste más, aparte de algunos hechos en restaurantes de 5 estrellas. Es delicioso y lo compraría incluso si todas las ganancias no fueran para caridad.

ME ENCANTA vestir Ranch. Pero todos los apósitos Ranch no son creados iguales. No me gusta Ranch de una botella, tiene que hacerse a diario. Probablemente me gusta demasiado, ya que un mal Ranch puede arruinar mi cena. Probablemente debería hacer algo al respecto … pero no lo haré porque, ¡me encanta el vestidor de Ranch!

¡La salsa de anacardos es tan deliciosa!

(aquí está la receta)

Aderezo de queso azul de mi esposa. Fue fantástico. Pregúntame mañana. Lo encuentro y lo comparto contigo. Debes saber que nunca me ha gustado ningún aderezo de queso azul antes de tener la receta de mi esposa.

Jugo de limón, aceite de oliva y un poco de pimienta. Suponiendo que haya hecho una ensalada decente (no lechuga iceberg), eso es todo lo que necesita para resaltar el sabor.

Mezclo la salsa Tango Chile con aceite de oliva, miel y pimienta negra molida. ¡¡Es increíble!!