¿De qué está hecha la salsa Metaxa?

Metaxa (en griego: Μεταξά) es un espíritu griego inventado por Spyros Metaxas en 1888. Se exporta a más de 65 países y se encuentra entre las 100 marcas espirituosas más fuertes del mundo.

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Es una mezcla de brandy y vino hecho de Savatiano secado al sol, Sultana y Corinto Negro

variedades de uva. Luego se mezcla con un vino moscatel envejecido de las islas del mar Egeo de Samos y Lemnos. Metaxa se sirve tradicionalmente limpio, en las rocas, con tónico o mezclado (generalmente con sour) y se utiliza como ingrediente básico en varios cócteles como Alexander o el “Mojito griego”.

Salsa de crema Metaxa

4

pechugas de pollo

2 cucharadas

jugo de limon

añadir

sal y pimienta

3 onzas

mantequilla

¼ taza

aguardiente de metaxa

½ taza

crema

1 cucharada

albahaca fresca (picada, o 1 cucharada de estragón o 1 cucharada de perejil, opcional)

Espero que esto ayude

Picar los pimientos, la cebolla y los champiñones. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva un poco transparente. Desglasar la sartén con Metaxa 5 * y revuelva suavemente hasta que el alcohol se haya evaporado. Luego, vierte la crème fraîche, sal y pimienta. Agregue tanta pasta de tomate que se necesita para que la salsa adquiera su famoso color rosado. Baje el fuego y cocine a fuego lento mientras se agita suavemente para evitar que se queme la crème fraîche. Cuando la salsa se espese lo suficiente, retírela del fuego y deje que se enfríe.