No puedo afirmar que hice una encuesta exhaustiva, pero la moussaka búlgara (мусака) tiene un lugar especial en mi corazón.
Crédito de la imagen: Мусака с картофи за начинаещи. Tenga en cuenta la cantidad obligatoria de yogur.
La moussaka búlgara generalmente se prepara con una mezcla de carne de res / cerdo molida, tomates, papas y especias. A veces se agrega un poco de aceite para ayudar a los sabores a mezclarse (un truco común en la comida búlgara). El sabor herby característico se debe a chubritsa, un tipo de ajedrea, que se usa en abundancia; también es común usar mucha pimienta negra. La masa en la parte superior está hecha de huevos, yogur búlgaro y un poco de harina.
Es obligatorio servirlo con una cucharada generosa de yogur, que estará hecho de leche entera (es cremosa, si eres estadounidense, imagina algo a medio camino entre el yogur natural y la crema agria). Se debe servir caliente, no caliente, para que se pueda apreciar el equilibrio cuidadoso de sabores.
Hago esto en casa bastante a menudo, e invariablemente termino embutiéndome. Esta es una de las pocas comidas que puedo comer como sobras durante tres días seguidos sin cansarme de eso.
¿Cómo se hace sakotis? ¿Cuáles son algunas recetas comunes?
¿Para qué se usa el aceite de maní en la cocina?
Cómo recalentar las papas al horno en la estufa
¿Dónde puedo encontrar platos de pavo en Calcuta?
¿Alguien puede sugerir una buena estufa de gas de 2 quemadores en la India?
Uno de los puntos notables de la variación es que este moussaka no contiene ninguna berenjena (berenjena). Estoy seguro de que algunos dirían que las berenjenas son un ingrediente esencial, pero los búlgaros normalmente lo omiten. Esto es afortunado para mí, ya que creo que la berenjena es amarga. Entonces, al menos para mí, los búlgaros son los mejores moussaka.
