Mayonaise realmente se mantiene muy bien sin refrigeración. Si se mezcla con productos lácteos, salsas a base de harina o sabores dulces sin vinagre o jugo de limón adicionales, puede echarse a perder y volverse peligroso.
La salsa tártara hecha con mayonesa y encurtidos durará mucho tiempo sin refrigeración. Un par de semanas, al menos. Sin embargo, el sabor no será tan bueno como cuando es más fresco.
Si tu salsa tártara tiene moho encima, quita cuidadosamente el molde con una cuchara o tenedor, y prueba la salsa tártara restante. Si sabe bien, adelante y cómelo.
Las personas con sistemas inmunes comprometidos o sensibilidades a los alimentos deben ser más cautelosos con mayonesa vieja o salsa tártara, o cualquier comida cuestionable.
