¿Cuáles son algunos consejos al salar filetes?

Sazonar en ambos lados, es muy importante condimentar el bistec en ambos lados. Yo recomendaría usar sal de curso, ya que agregaría textura al ponerse crujiente mientras cocinas). Sé un poco generoso cuando sanes un buen filete de carne … ¡no seas tacaño! De lo contrario, nuestro bistec podría terminar siendo bastante insulso. Lo más importante, siempre sazone antes de cocinar (en ambos lados). Si sazona el bistec después de que se haya cocinado, no absorberá bien el sabor.

Bueno, depende porque hay diferentes técnicas para diferentes tipos de bistecs y diferentes gustos.

Por lo tanto, digo ir a Youtube de confianza y elegir su respuesta. Oye, si nada, al menos te divertirás experimentando.

Consejos y trucos # 1 – Filet Mignon de Poor Man – este tipo esencialmente empapaba su bistec en sal marina.

filetes de salazón – YouTube – la lista de videos de Youtube para responder a su pregunta.

¡Que te diviertas!

Cuando traiga los filetes a la temperatura ambiente, seque la parte superior y espolvoree con una capa fina de sal kosher y pimienta negra. Deje reposar durante 5 minutos y luego prepare rápidamente el fondo de la misma manera. Inmediatamente coloque en una sartén caliente manteniendo la sartén lo suficientemente caliente como para mantenerlo chisporroteando. Los filetes serán resistentes a la adherencia y formarán más fácilmente un exterior crujiente. Si derrites la mantequilla en la sartén antes de dorar, obtendrás una mejor liberación y textura en la superficie de la carne (sin mencionar un sabor más sabroso).

Leer hasta el final … Voy a regalar un secreto.

He leído los otros comentarios y tendré que estar en desacuerdo con los que dicen que secarán el bistec. ¿Sabes cuánta sal tendrías que empacar para que se seque? – Buzzzz

La sal realmente hace que tus glándulas salivales se vuelvan muy activas (¡se te hace agua la boca!) Y ayuda a formar una costra en el exterior … pero no quieres tanta sal que es abrumadora.

De modo que, siguiendo algunas de las otras respuestas, una pizca de sal marina gruesa sobre la carne tierna y tierna y un buen fiambrero le irá bien.

Mi secreto: salsa de pescado.

Hilvane la carne tierna sobre la horquilla y déjela reposar durante 10 minutos. Espolvorea la sal como arriba y dora.

Cuando lo intentas – upvote 🙂

Me haría eco de mantenerlo al mínimo, y también agregar. Use una sal de buena calidad, como sal marina o sal de roca. La sal común de mesa es basura y está llena de agentes antiaglomerantes.

Siempre uso sal marina, no lo hagas, las papilas gustativas de todos son diferentes. Nunca más de un bistec simple sal y pimienta. Si desea probar el bistec no marinado, recuerde que está pagando por la carne.

Mantenlo al mínimo. La sal extrae la humedad de la carne y la seca. Y un filete sobrealimentado es simplemente horrible. Nunca agregue sal a un adobo, y agregue solo un batido mientras lo cocina. La gente siempre puede agregar sal antes de comerla, y algunos seguramente lo harán.

Lo mejor es utilizar sal marina de sald rocoso en lugar de sal de mesa. Prefiero agregar sal justo antes de poner en la sartén / parrilla.