Esta respuesta depende de si te gusta tu pollo muy maltratado o no. Prefiero pollo frito ligeramente machacado, para que el sabor del pollo no se enmascare. Proceda a secar el pollo completamente y luego espolvoree con harina pesadamente sazonada. Por muy sazonado me refiero a mucha sal y pimienta, tal vez más de lo que piensas, ya que el pollo frito necesita muchos condimentos, ahora deja que el pollo descanse, sin tapa, en la nevera durante unas horas o al menos una hora si estás corriendo corto de tiempo.
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