Usted preguntó: ¿Cuáles son los diferentes tipos de salsas para pasta?
Marie-Antoine Carême reclamó Béchamel, Velouté, Espagnole y la salsa de tomate como base de todas las otras salsas en su libro L’Art de la Cuisine Française au Dix-Neuvième Siècle. El holandés se agregó más tarde y algunos argumentaron a favor de la vinagreta y la mayonesa y muchas otras salsas como el Pesto.
Para la pasta, el mundo culinario está muy abierto y encontrará una enorme paleta de salsas en uso. En general, encontrarás las salsas de tomate más populares que las cremas (¡Alfredo, mi favorito!) Como: Marinara, Bolognese y Vodka. Los tomates son muy versátiles y esto ha llevado a una interminable combinación de ajo, albahaca, champiñón, pimiento rojo asado, carne y queso (solo para mencionar los más populares).
Sugiero mantener la mente abierta y dejar que tu mercado local maneje la salsa, si encuentras algunos champiñones frescos buenos o si tienes un queso preferido, acéptalo.
