El ácido cítrico se usa principalmente para sazonar los platos, para resaltar su sabor natural. Un poco de jugo de limón puede hacer maravillas para las comidas que incluyen pescado.
Los ácidos son una de las piedras angulares de los condimentos (junto con los dulces / salados y salados) y cuanto más equilibrados estén los tres, mejor será el gusto por los alimentos (en general, por supuesto, por ejemplo, algunas personas prefieren usar más sal).
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Otro uso para el jugo de limón es prevenir la oxidación de las superficies cortadas, generalmente en las alcachofas.
Además del jugo de cítricos, también puedes comprar sal agria, que es ácido cítrico en forma de polvo, derivado de los cítricos. Es tradicional en la cocina judía.
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