¿Qué se necesita para pasar de los libros de recetas a la cocina como un profesional e inventar sus propias recetas?

Una vez que aprendas técnicas de cocina, como saltear, guisar, asar, etc. puedes elegir los ingredientes que quieras. ¿Ves una receta de estofado de ternera pero no comes carne roja? Hazlo con pollo y usa vino blanco en lugar de rojo, quizás cambies el sabor.

O use sabores de biryani en su paellera.

Mis habilidades culinarias son limitadas, pero soy bastante bueno para encontrar formas de usar lo que encuentro en el refrigerador que debe usarse.