No pude encontrar mucha información sobre ese tema específico, pero los estudios generales muestran que hay muchos más vegetarianos que veganos, lo que significa que la mayoría de los vegetarianos no se vuelven veganos. Hablando de mi experiencia personal, conozco a mucha gente que es vegetariana pero que definitivamente no consideraría ser vegana.
El problema es que, aunque el vegetarianismo se está volviendo cada vez más corriente, mucha gente todavía piensa que ser vegano es extremo y realmente restrictivo. La gente me dirá en público que piensan que ser vegano no es saludable, y muchos de mis amigos vegetarianos simplemente se sentirían incómodos con la reacción de sus amigos y familiares (afortunadamente no fui la primera persona en ser vegana en mi familia, entonces No tuve que lidiar con eso).
Además, hay una cierta desconexión cuando ya no estás hablando de comer un animal. Mucha gente no sabe que comer huevos, leche y queso daña a los animales, porque piensan que la agricultura es mucho más amable de lo que realmente es, y porque no saben que esas industrias están conectadas a la industria de la carne.
