¿Cómo cocinaría la gente de manera diferente en una cocina sin refigeración o electricidad?

Además del tiempo que he dedicado a veleros sin nevera y electricidad para solo navegación, radio y luces o en carpas (hasta 3 meses al año cuando tuve suerte), viví en una casa sin electricidad durante aproximadamente 2…
¿Dónde está el mejor lugar para obtener artículos de cocina, una tienda de cocina dedicada (como Sur La Table), una gran tienda de cajas (como Target) o una tienda de suministros para restaurantes? ¿Por qué?

Tiendas de suministros para restaurantes. SLT y su estilo son vendedores más novedosos, herramientas caras para trabajos que no sabías que necesitabas para una herramienta dedicada. Eso no quiere decir que no me guste ir allí, simplemente regreso…
¿Cuál es la mejor superficie para cortar: una tabla de cortar o la encimera?

Tajadera (s) – sin duda Las tablas para picar / cortar tienen muchas ventajas diferentes: Puede lavarlos fácilmente, a una temperatura más alta que la que podría tener en una encimera, pasándolos por el lavavajillas. Puede evitar la…
¿Qué tipo de utensilios de cocina es seguro de usar: anodizado duro / cerámica / antiadherente y por qué? ¿Es seguro usar teflón sin PFOA?

Christopher y Nancy cubren la mayor parte, pero no tienen una respuesta clara. De acuerdo con mi experiencia, el anodizado duro es de gran durabilidad, la cerámica es para lucir hermosa y no pegajosa la mayor parte del…
¿Cómo se pega Teflon a la sartén?

Desde http://www.straightdope.com/colu… Entonces, ¿cómo consiguen que el teflón se adhiera a la sartén? En primer lugar, aplican un chorro de arena en la sartén para crear muchos microscratches en su superficie. Luego rocían sobre una capa de imprimación…
Comida mexicana: ¿Dónde puedo comprar un molcajete sazonado?

Los molcajetes no se venden curados, pero realmente no es difícil de hacer. Debes eliminar todas las partículas sueltas (haz esto moliendo un puñado de arroz seco), lava, muele el ajo fresco, déjalo reposar durante la noche, lávalo…
¿Cuáles son las mejores herramientas / accesorios de cocina que facilitan la vida del cocinero, especialmente en India?

Rebanador de plátano Una gran idea para un chapuzón vegetariano – Corer piña – Medida de espagueti Exprimidor de limón y silicona Triturador de ajo Cherry Pitter Grip Serving tray – ¡para evitar accidentes en la mesa! Cortar…
¿Cuál es la licuadora de mano / inmersión más confiable?

Algunos lo llaman licuadora de inmersión, licuadora de varita, licuadora de barra, pero yo lo llamo licuadora de mano. Una batidora de mano es un artilugio de cocina que tiene tantos nombres con una sola función: es un…
¿Cuáles son las posibilidades de que los utensilios de cocina importados de hierro fundido contengan componentes que no sean de hierro?

No estoy seguro, pero el hierro fundido en cantidades tan pequeñas no es un material especialmente valioso, por lo que no habría muchos incentivos para degradarlo con otra cosa. Diré que algunas fundiciones extranjeras como Iwachu en Japón…
¿Cuál es la mejor manera de cuidar el menaje de hierro fundido?

Para cuidar un wok de hierro fundido: Cuando obtenga el wok (no sazonado) por primera vez, frótelo con agua y jabón para eliminar cualquier producto químico de la fabricación. Cubra el wok con un aceite con alto punto…