¿Cuáles son los mejores sitios para recetas de charcutería?

Ruhlman es un recurso confiable y altamente educado para este tipo de recetas. Él conoce tanto la ciencia como el arte. Hay múltiples publicaciones en su blog. comience aquí: http://ruhlman.com/2011/02/meat-…
¿Cuáles son algunos ejemplos de cómo los platos populares de comida podrían ser re-imaginados?

Puede hacer platos populares de pasta reemplazando la pasta con algo más. Puedes hacer lasaña usando rebanadas de berenjena en lugar de los fideos de lasaña. He estado haciendo este plato durante décadas, pero no sé cuántos saben…
¿Cuáles son algunas recetas interesantes de macarrones con queso que hacen uso de otros quesos además del queso cheddar?

Estoy obsesionada (en serio, es la única receta que hago en casa) con la receta de macarrones con queso de Morton. Queso cheddar fuerte, queso crema, parmesano y suizo. Receta: http://thebeststeakanywhere.com/… Honestamente, creo que los suizos y las…
¿Cuál es una buena receta de hidromiel cuando se usa miel de arándano?

Nunca he usado miel de arándano personalmente, pero por lo que puedo ver, tiene un agradable sabor a bayas. Yo personalmente prepararía un hidromiel más seco que dulce para que pueda saborear los buenos sabores sin fatigar su…
Hierbas: ¿Qué puedo hacer con orégano fresco?

Una pregunta difícil, ya que el orégano es una hierba tan acre y específica (normalmente prefiero su mejorana primo más suave). Si se usa con moderación, se combina bastante bien con el perejil. Pero se usa más que…
¿Cuál es una buena receta de vacaciones para mis invitados en Janucá?

A menos que ya seas un experto en comidas tradicionales judías, evitaría competir con el sabor de la nostalgia. Sin embargo, puede tener en su repertorio algo que sea adecuado. Janucá conmemora el milagro del suministro de un…
Comida sueca: ¿Cuál es una buena receta para pepparkakor?

Esta es la receta que mi madre me enseñó, hace unas 300 galletas (generalmente hago la mitad porque es MUCHA masa, un valor de 11500 calorías por galletitas): 400 g de azúcar 3 dl de sirope ligero (según…
¿Cuáles son algunas recetas que toleran los alimentos ligeramente caducados?

Viejos plátanos en batido.
¿Cómo sabe la salsa “Joppie-saus”?

Es bastante repulsivo, en mi opinión. Tiene un sabor agrio, grasoso y salado. Sin embargo, si está empeñado en probarlo, este es su día de suerte. Me complace enviarle por correo una bolsa de patatas fritas con sabor…
¿Cuáles son las mejores recetas de pasas de jalá?

Me gusta hacer tostadas francesas rellenas. Con pan común me gusta agregar jamón y queso americano entre las rebanadas, pero con salsa de pasas me gusta agregar manzanas. Cocine en una sartén, a fuego medio-bajo, una manzana finamente…