¿Por qué el plato de huevo chino / japonés al vapor tiene una textura suave?
Además de los consejos ofrecidos por los otros, existen los siguientes consejos (estoy repitiendo algunas cosas para aclarar algunas de las “reglas”): Agregue más dashi (caldo de sabor) frente a huevo para la receta. En Japón, aparentemente, la…